Valul lui Traian IGP Rezerva Lupi 2018 Gitana Winery

El vino tinto Lupi de Gitana es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Saperavi, procedente de viñedos situados a 300 metros sobre el nivel del mar. Cada variedad se cultiva en parcelas separadas, con exposiciones y suelos diferenciados para resaltar al máximo las características de cada vid.

Las uvas se vinifican por separado, con fermentación alcohólica en grandes toneles de roble durante 15-20 días, acompañada de frecuentes remontados. El vino envejece durante dos años en toneles de roble de Eslavonia, donde también se produce la fermentación maloláctica, seguido de un envejecimiento en barricas de roble americano durante al menos 14 meses después del ensamblaje final.

A la vista presenta un intenso color rojo rubí. El perfil olfativo ofrece notas marcadas de frutas rojas como cerezas, moras y arándanos, enriquecidas por regaliz, chocolate negro, vainilla y cardamomo. En el paladar es equilibrado y estructurado, con taninos suaves, generoso y voluminoso, pero al mismo tiempo fresco y con un final largo y delicado.

Se combina perfectamente con carnes a la parrilla o estofadas, caza, quesos maduros y platos con salsas intensas.