Valul lui Traian IGP Saperavi 2020 Gitana Winery

Der Saperavi de Gitana ist ein intensiver Rotwein, der in Moldawien aus Saperavi-Trauben hergestellt wird, einer einheimischen Rebsorte, die den Charakter ihres Ursprungsgebiets vollständig zum Ausdruck bringt. Die Trauben, die ausschließlich von Hand geerntet werden, werden streng selektiert, um höchste Qualität und Authentizität in jeder Flasche zu gewährleisten.

Der Herstellungsprozess umfasst die alkoholische Gärung in Zementamphoren unter ausschließlicher Verwendung von einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein 12 Monate in denselben Amphoren, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet, was zur Entwicklung einer tiefen und komplexen Struktur beiträgt.

Optisch präsentiert er sich in dunklem Violett mit intensiven Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit Noten von roten Früchten und würzigen Aromen, bereichert durch eine für die Amphorenreifung typische Mineralität. Der Schluck ist direkt, tanninhaltig und dicht, mit einem großzügigen Körper und einem sehr langen Abgang, in dem Lakritzwurzel und schwarze Kirsche hervortreten.

Ideal zu Lamm- oder Kalbsbraten, Pilzen und Ofenkartoffeln, Fleischstücken wie Kobe- oder T-Bone-Steak sowie gereiftem Käse.