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Beschreibung
Der Chardonnay von Edi Kante stammt aus Weinbergen im Triestinischen Karst, einem Gebiet, das durch eine starke Präsenz von roter Erde und Kalkstein gekennzeichnet ist, aus dem Weine von ausgezeichneter Qualität stammen.
Die Chardonnay-Trauben werden Anfang September von Hand geerntet. Die Gärung erfolgt in Weiß ohne Kontakt mit der Haut. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques mit zweiter Passage und weitere 6 Monate in Stahl, bevor er ohne Filterung in Flaschen abgefüllt wird.
Es erscheint eine intensive strohgelbe Farbe, die in Richtung Gold tendiert. Die Nase öffnet sich mit intensiven mineralischen Noten, begleitet von Aromen von reifer Ananas und Melone, vor dem Hintergrund von Vanille und aromatischen Kräutern. Im Mund zeichnet es sich durch eine große Frische und Geschmack aus, elegant und anhaltend.
Empfohlen in Kombination mit ersten Gängen von Meeresfrüchten, ist es perfekt in Kombination mit Fisch, Schalentieren und Gemüserisotto.
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