Venezia Giulia IGT Bianco Vino degli Orti 2021 Tercic

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Vino degli Orti di Tercic ist ein stiller Weißwein aus den Collio-Hügeln, gekeltert aus Pinot Grigio , Pinot Bianco und Friulano . Diese regionale Cuvée zeichnet sich durch ihre Frische , Geschmeidigkeit und ausgewogene Struktur aus. Die Vinifizierung umfasst eine kurze Kaltmazeration auf den Schalen und die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der Reifung auf der Feinhefe. Das Profil ist blumig mit einer leichten Würze, der Abgang rund. Er eignet sich sowohl zum sofortigen Genuss als auch für eine kurze Flaschenreifung.

Woher kommt es?

Die Trauben stammen aus San Floriano del Collio in der Provinz Gorizia, einer Hügellandschaft an der Grenze zwischen Italien und Slowenien. Das gemäßigte Klima, die Temperaturschwankungen und die regelmäßige Belüftung begünstigen den Erhalt der Säure und eine klare, aromatische Frische. Die Böden aus geschichtetem Mergel und Sandstein, bekannt als Ponca , gewährleisten eine gute Drainage und einen mineralischen Reichtum, der strukturierte und dennoch frische Weißweine hervorbringt. Die Vielseitigkeit des Terroirs fördert sowohl lokale als auch internationale Rebsorten und bewahrt eine ausgeprägte territoriale Identität.

Wie es hergestellt wird

Die Produktion beginnt mit der Weinlese und einer 13- bis 15-stündigen Kaltmazeration auf den Schalen , die eine schonende Extraktion der Aromen ermöglicht. Nach dem Pressen erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks , wodurch das sortentypische Profil erhalten bleibt. Die 12-monatige Reifung auf der Hefe im Stahltank, ohne Eichenholzausbau, steigert Volumen und Stabilität, und die Textur bleibt frisch und definiert.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, die mit zunehmendem Alter intensiver werden. In der Nase entfalten sich Noten von weißen und gelben Blüten , hellfleischigen Früchten und feinen Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und geschmeidig, untermalt von einer Frische , die ihn besonders süffig macht. Der Abgang ist rund, mit einer leichten Süße und einem mittellangen Nachhall von floralen und würzigen Noten, was ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Beständigkeit und Trinkfreude bietet.

Womit lässt es sich kombinieren?

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchte-Vorspeisen wie Risotto und Pasta mit Schalentieren oder Weichtieren, da seine Weichheit den herzhaften Geschmack perfekt ergänzt. Er passt auch hervorragend zu hellem Fleisch wie Huhn und Kaninchen, ob gebacken oder in der Pfanne mit aromatischen Kräutern gebraten. Regional harmoniert er besonders gut mit Boreto alla graisana und Fischvorspeisen aus der nördlichen Adria. Auch zu frischem Käse und delikaten Gemüsegerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie einen strukturierten, aber dennoch unkomplizierten Weißwein suchen.

Wann man es serviert

Vino degli Orti wird idealerweise gekühlt serviert und eignet sich hervorragend für strukturierte Aperitifs, Fischgerichte zum Mittagessen und ungezwungene Abendessen, bei denen ein geschmeidiger und präziser Weißwein gewünscht wird. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C , wobei das Glas leicht angehoben werden kann, um Fülle und würzige Noten zu verstärken. Die Reifung auf der Feinhefe ermöglicht es, den Wein auch nach mehreren Jahren noch zu genießen, fördert seine Komplexität und bewahrt seine Ausgewogenheit. Optimalerweise sollte er innerhalb von 3–5 Jahren getrunken werden, um seine Frische und sein volles Aroma zu entfalten.