Venezia Giulia IGT Bianco Vino degli Orti 2021 Tercic

Wat voor soort wijn is het?

Vino degli Orti di Tercic is een stille witte wijn uit de heuvels van Collio, gemaakt van Pinot Grigio , Pinot Bianco en Friulano . Deze regionale blend onderscheidt zich door zijn frisheid , zachtheid en evenwichtige structuur. De vinificatie omvat een korte koude maceratie op de schillen en fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met rijping op de fijne droesem. Het smaakprofiel is bloemig met lichte kruidigheid en de afdronk is rond. De wijn is geschikt om direct te drinken of om kort te laten rijpen op fles.

Waar komt het vandaan?

De druiven komen uit San Floriano del Collio , in de provincie Gorizia, een heuvelachtig gebied op de grens van Italië en Slovenië. Het gematigde klimaat, de wisselende temperaturen en de regelmatige ventilatie bevorderen het behoud van de zuurgraad en een heldere aromatische geur. De bodem, bestaande uit gelaagde mergel en zandsteen, ook wel ponca genoemd, zorgt voor een goede drainage en een minerale reserve die bijdraagt aan de vorming van gestructureerde maar frisse witte wijnen. De flexibiliteit van het terroir komt zowel lokale als internationale druivensoorten ten goede en draagt bij aan een duidelijke territoriale identiteit.

Hoe het geproduceerd wordt

De productie begint met de druivenoogst en een koude maceratie van 13-15 uur op de schillen , waardoor aroma's worden geëxtraheerd zonder overdaad. Na het persen vindt de fermentatie plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks , waardoor het karakteristieke aroma van de druifsoort behouden blijft. Rijping op de droesem in roestvrijstalen tanks gedurende 12 maanden verhoogt het volume en de stabiliteit, zonder eikenhout, en de textuur blijft fris en gedefinieerd.

Proefnotities

De kleur is helder strogeel , met gouden accenten die met de tijd intenser worden. In de neus zijn aroma's van witte en gele bloemen , licht vruchtvlees en delicate kruiden te herkennen. In de mond is de wijn vol en zacht, met een frisheid die hem gemakkelijk drinkbaar maakt. De afdronk is rond, met een lichte zoetheid en een gemiddelde persistentie van bloemige en kruidige tonen, wat zorgt voor een goede balans tussen consistentie en drinkbaarheid.

Waar past het bij?

Deze witte wijn combineert uitstekend met voorgerechten met vis en zeevruchten , zoals risotto en pasta met schaal- of weekdieren, dankzij de zachtheid die de hartige smaak perfect aanvult. Hij past ook goed bij wit vlees zoals kip en konijn, gebakken of gesmoord met aromatische kruiden. Lokaal combineert hij goed met boreto alla graisana en visvoorgerechten uit de Noord-Adriatische Zee. Ook verse kazen en delicate groentegerechten zijn een uitstekende keuze, wanneer u op zoek bent naar een gestructureerde maar toch makkelijk drinkbare witte wijn.

Wanneer moet je het serveren?

Vino degli Orti is ideaal gekoeld geserveerd en past goed bij gestructureerde aperitieven, vislunches en informele diners waar een zachte en precieze witte wijn gewenst is. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen 10 en 12 °C , met een lichte stijging in het glas om de volheid en kruidige tonen te versterken. Rijping op de fijne droesem zorgt ervoor dat de wijn ook na enkele jaren nog steeds gewaardeerd kan worden, de complexiteit toeneemt en de balans behouden blijft. De optimale drinkperiode is 3 tot 5 jaar, om de frisheid en volle aromatische expressie te combineren.