Venezia Giulia IGT Bianco Vino degli Orti 2021 Tercic

¿Qué tipo de vino es?

El Vino degli Orti di Tercic es un vino blanco tranquilo de las colinas del Collio, elaborado con Pinot Grigio , Pinot Bianco y Friulano . Este ensamblaje regional destaca por su frescura , suavidad y estructura equilibrada. La vinificación consiste en una breve maceración pelicular en frío y fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, con crianza sobre lías finas. Su perfil es floral con ligeros toques especiados y un final redondo. Es apto para consumo inmediato o para una breve crianza en botella.

¿De donde viene?

Las uvas proceden de San Floriano del Collio , en la provincia de Gorizia, una zona montañosa en la frontera entre Italia y Eslovenia. El clima templado, la amplitud térmica y la ventilación regular favorecen la conservación de la acidez y una claridad aromática limpia. Los suelos de marga estratificada y arenisca, conocidos como ponca , garantizan un drenaje eficaz y una reserva mineral que favorece la elaboración de vinos blancos estructurados y frescos. La flexibilidad del terroir potencia las variedades locales e internacionales y mantiene una clara identidad territorial.

Cómo se produce

La producción comienza con la vendimia y una maceración en frío con los hollejos de 13 a 15 horas, lo que permite una extracción aromática sin excesos. Tras el prensado, la fermentación se realiza en depósitos de acero con temperatura controlada, preservando así el perfil varietal. La crianza sobre lías en acero durante 12 meses aumenta el volumen y la estabilidad, sin roble, y la textura se mantiene fresca y definida.

Notas de cata

El color es un amarillo pajizo brillante, con reflejos dorados que se intensifican con la edad. En nariz, revela notas de flores blancas y amarillas , fruta de pulpa pálida y especias delicadas. En boca, es pleno y suave, con una frescura que lo hace fácil de beber. El final es redondo, con un ligero dulzor y una persistencia media de notas florales y especiadas, ofreciendo un equilibrio entre consistencia y facilidad de beber.

¿Con qué combina?

Este vino blanco marida bien con primeros platos de marisco , como risotto y pasta con mariscos o moluscos, gracias a su suavidad que complementa su sabroso sabor. También marida bien con carnes blancas como pollo y conejo, al horno o salteadas con hierbas aromáticas. Localmente, marida bien con boreto alla graisana y aperitivos de pescado del norte del Adriático. También es excelente con quesos frescos y delicados platos de verduras, si busca un vino blanco estructurado y fácil de beber.

Cuando servirlo

El Vino degli Orti es ideal para servir frío , ideal para aperitivos con cuerpo, almuerzos a base de pescado y cenas informales donde se busca un vino blanco suave y preciso. La temperatura recomendada de servicio es de entre 10 y 12 °C , con una ligera subida de la temperatura en la copa para realzar el volumen y las notas especiadas. La crianza sobre lías finas permite apreciarlo incluso después de varios años, realzando su complejidad y preservando su equilibrio. El periodo óptimo de consumo es de 3 a 5 años para combinar frescura y una expresión aromática plena.