Venezia Giulia IGT Bianco Vino degli Orti 2021 Tercic

Vilken sorts vin är det?

Vino degli Orti di Tercic är ett stilla vitt vin från Collio-kullarna, gjort på Pinot Grigio , Pinot Bianco och Friulano . Denna regionala blandning utmärker sig för sin fräschör , lenahet och balanserade struktur. Vinifieringen innebär en kort kall maceration på skalen och jäsning i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur, med lagring på den fina bottensatsen. Profilen är blommig med lätt krydda och avslutningen är rund. Det är lämpligt för omedelbar konsumtion eller för en kort lagring på flaskan.

Var kommer det ifrån?

Druvorna kommer från San Floriano del Collio i provinsen Gorizia, ett kuperat område på gränsen mellan Italien och Slovenien. Det tempererade klimatet, temperaturvariationerna och den regelbundna ventilationen gynnar bevarandet av syran och en ren aromatisk klarhet. Jordmånarna av stratifierad märgel och sandsten, känd som ponca , säkerställer effektiv dränering och en mineralreserv som stöder strukturerade men friska vita viner. Terroirens flexibilitet förstärker både lokala och internationella druvsorter och upprätthåller en tydlig territoriell identitet.

Hur den produceras

Produktionen börjar med druvskörden och en 13–15 timmars kall maceration på skalen , vilket möjliggör aromatisk extraktion utan överskott. Efter pressning sker jäsningen i temperaturkontrollerade ståltankar , vilket bevarar druvprofilen. Lagring på bottensatsen i stål i 12 månader ökar volymen och stabiliteten, utan ek, och texturen förblir fräsch och definierad.

Smaknoteringar

Färgen är en ljus halmgul , med gyllene höjdpunkter som intensifieras med åldern. Doften avslöjar toner av vita och gula blommor , blek frukt och delikata kryddor. I gommen är den fyllig och len, med stöd av en fräschör som gör den lätt att dricka. Avslutningen är rund, med en lätt sötma och medelstark persistens på blommiga och kryddiga toner, vilket erbjuder en balans mellan konsistens och drickbarhet.

Vad passar det ihop med?

Detta vita vin passar bra till förrätter med skaldjur , såsom risotto och pasta med skaldjur eller blötdjur, tack vare den mjukhet som kompletterar den salta smaken. Det passar också bra till vitt kött som kyckling och kanin, bakat eller stekt med aromatiska örter. Lokalt passar det bra till boreto alla graisana och fiskrätter från norra Adriatiska havet. Det är också utmärkt till färska ostar och delikata grönsaksrätter, när du letar efter ett strukturerat men ändå lättdrucket vitt vin.

När ska den serveras

Vino degli Orti är idealisk kyld och passar utmärkt till strukturerade aperitifer, fiskbaserade luncher och informella middagar där ett mjukt och precist vitt vin önskas. Den rekommenderade serveringstemperaturen är mellan 10 och 12 °C , med en liten höjning i glaset för att öka volymen och de kryddiga tonerna. Lagring på den fina bottensatsen möjliggör uppskattning även efter flera år, vilket förstärker komplexiteten och bevarar balansen. Den optimala drickperioden är inom 3–5 år för att kombinera fräschör och ett fylligt aromatiskt uttryck.