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Beschreibung
Die Vitovska von Edi Kante wird in den Weinbergen des Carso Triestino zum Leben erweckt, die hauptsächlich aus roter Erde und Kalkstein bestehen und aus denen besonders frische und mineralische Weine hergestellt werden.
Vitovska-Trauben werden in der ersten Septemberhälfte von Hand geerntet. Die Weinbereitung erfolgt traditionell in Weiß ohne Kontakt mit der Haut. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 12 Monate in Barriques mit zweitem Durchgang und weitere 6 Monate in Stahl, bevor er ohne Filtration abgefüllt wird.
Mit einer intensiven strohgelben Farbe öffnet es sich zur Nase mit klaren Empfindungen von grünem Apfel, begleitet von charakteristischen Mineral- und Vanillenoten, die durch die Passage in Holz freigesetzt werden. Am Gaumen ist es herzhaft und frisch, unmittelbar und trinkbar.
Ideal zu zweiten Gängen Fisch und weißem Fleisch, perfekt in Kombination mit typischen vegetarischen Gerichten.
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