Venezia Giulia IGT Vitovska 2015 Kante

La Vitovska d'Edi Kante prend vie dans les vignobles du Carso Triestino, principalement composés de terre rouge et de calcaire, à partir desquels des vins particulièrement frais et minéraux sont produits.

Les raisins Vitovska sont récoltés à la main durant la première quinzaine de septembre. La vinification se déroule traditionnellement en blanc, sans aucun contact avec ses peaux. Une fois la fermentation terminée, le vin vieillit 12 mois en barriques de second passage et 6 mois supplémentaires en acier avant d'être mis en bouteille sans filtration.

D'une couleur jaune paille intense, il s'ouvre sur le nez avec des sensations claires de pomme verte, accompagnées de notes minérales et vanillées caractéristiques, libérées par le passage dans le bois. En bouche, il est savoureux et frais, immédiat et buvable.

Idéal avec des plats de poisson et de viandes blanches, il est parfait en combinaison avec des plats végétariens typiques.