Ventoux AOC Grande Réserve des Challières 2024 Bonpas

Die Grande Réserve des Challières von der Bonpas-Gutsanlage ist ein Rotwein aus Grenache-Trauben, die an den sanften Hängen des Ventoux in einem der kühlsten Mikroklimate des Rhônetals angebaut werden. Der Name des Gutes stammt von "Bon passage", was auf die sichere Überquerung des Flusses Durance verweist, der einst Rom mit Avignon verband.

Die Vinifikation beinhaltet die Co-Fermentation verschiedener Sorten, mit physikalischen Extraktionen durch Umpumpen und Abstich in den Anfangsphasen, gefolgt vom Untertauchen des Tresterhuts am Ende der Gärung, gemäß der Rhône-Tradition. Der Prozess erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C, um Balance und Eleganz zu gewährleisten. Der Ausbau erfolgt vollständig in Edelstahltanks, um die aromatische Frische und eine geschmeidige Tanninstruktur zu bewahren.

Im Erscheinungsbild ist er tief purpurrot. Das Bouquet ist sehr ausdrucksstark, mit verführerischen Aromen von reifen Früchten, zarten Gewürzen, Erdbeere und Kirsche. Am Gaumen ist er breit und weich, mit dichten Tanninen und einem kräuterigen Abgang, der an Thymian erinnert, und dem Schluck Energie und Lebendigkeit verleiht.

Ideale Kombination mit Knoblauch gebratenem Lamm, Pilzomelett oder gereiftem Käse.