Ventoux AOC Grande Réserve des Challières 2024 Bonpas

De Grande Réserve des Challières van het Bonpas landgoed is een rode wijn gemaakt van Grenache druiven, geteeld op de zachte hellingen van Ventoux, in een van de koelste microklimaten van de Rhône-vallei. De naam van het landgoed komt van "Bon passage", verwijzend naar de veilige oversteek van de rivier de Durance die ooit Rome met Avignon verbond.

De vinificatie omvat de co-fermentatie van verschillende variëteiten, met fysieke extracties door overpompen en aftappen in de beginfasen, gevolgd door onderdompeling van de droesemkap aan het einde van de gisting, volgens de Rhône-traditie. Het proces vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 24°C om balans en elegantie te garanderen. De rijping vindt volledig plaats in roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid en een gladde tanninestructuur te behouden.

Qua uiterlijk is het diep purper van kleur. Het bouquet is zeer expressief, met verleidelijke aroma's van rijp fruit, delicate specerijen, aardbei en kers. In de mond is het breed en zacht, met dichte tannines en een kruidige afdronk die doet denken aan tijm, wat energie en levendigheid aan de slok geeft.

Ideale combinatie met knoflookgebakken lam, champignonomelet of gerijpte kazen.