Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Costa Verde 2024 Tenuta di Tavignano

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Der Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Costa Verde von Tenuta di Tavignano ist ein stiller Weißwein, der ausschließlich aus Verdicchio delle Marche-Trauben gekeltert wird. Die temperaturkontrollierte Vinifizierung im Edelstahltank sorgt für ein frisches und geradliniges Profil mit knackigen Aromen und einem für die Rebsorte typischen, leicht bitteren Abgang. Eine kurze Flaschenreife vor der Abfüllung verbindet Aromen und Geschmacksnuancen und ergibt einen unkomplizierten und zugänglichen Wein – perfekt für alle, die einen authentischen und vielseitigen Weißwein suchen.

Woher kommt es?

Dieser Verdicchio wächst in Tavignano, in den Hügeln der Marken in der Provinz Macerata, unweit des Weinguts Castelli di Jesi. Die Weinberge liegen an Hängen mit mineralreichen, kalkhaltigen Lehmböden, die für Säure und einen würzigen Charakter sorgen. Das gemäßigte Klima, beeinflusst von der Adria, und die günstigen Temperaturschwankungen begünstigen die gleichmäßige Reifung der Trauben und verleihen dem Wein einen straffen und präzisen Charakter – ideal für den Tisch.

Wie es hergestellt wird

Die Lese beginnt, sobald die Trauben ihre volle aromatische Reife erreicht haben, um Frische und Charakter zu bewahren. Nach schonendem Pressen gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wodurch Oxidation minimiert und die sortentypische Reinheit erhalten wird. Die Reifung erfolgt im Edelstahltank zur Stabilisierung des Geschmacksprofils, gefolgt von mindestens zwei Monaten Flaschenreife, um Säure und herzhafte Aromen auszubalancieren. Der Verzicht auf Eichenholz lässt den authentischen Charakter des Verdicchio voll zur Geltung kommen.

Verkostungsnotizen

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, ein Zeichen von Jugend. In der Nase entfalten sich Aromen von frischen Früchten, weißem Fruchtfleisch, dezenten tropischen Noten und weißen Blüten, untermalt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit angenehmer Spannung, getragen von einer lebendigen Säure und einem klaren, würzigen Abgang, der lange anhält. Der Abgang ist sauber und moderat bitter, eine Eigenschaft, die den Schluck austrocknet und Lust auf mehr macht.

Womit lässt es sich kombinieren?

Seine Frische und der trockene Abgang machen diesen Verdicchio ideal für Vorspeisen und einfache Fisch- und Gemüsegerichte. Er harmoniert hervorragend mit rohem und mariniertem Fisch, Meeresfrüchtesalaten, gegrillten Filets, gedünstetem oder sautiertem Gemüse und leichten Pastagerichten mit Zitrussaucen. Regional passt er besonders gut zu Brodetto all'anconetana (Fischsuppe), da er die herzhaften und säuerlichen Noten mit den Jod- und Tomatenaromen ausbalanciert. Auch zu Meeresfrüchterisotto oder Spaghetti mit Venusmuscheln ist er eine ausgezeichnete Wahl.

Wann man es serviert

Dieser Verdicchio entfaltet sein volles Potenzial jung, wodurch sein Duft und seine geschmackliche Spannung besonders gut zur Geltung kommen. Er eignet sich daher ideal als Aperitif oder zu Fischgerichten. Servieren Sie ihn am besten bei 10–12 °C, gegebenenfalls kurz im Glas belüften lassen. In seinen jungen Jahren behält er seine klaren Aromen und seine Lebendigkeit und kann sich mit der Zeit noch etwas weiterentwickeln, wobei er weichere Nuancen annimmt, ohne seinen charakteristischen Abgang zu verlieren. Er bleibt eine zuverlässige Wahl für verschiedenste Anlässe.