Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Costa Verde 2024 Tenuta di Tavignano

¿Qué tipo de vino es?

El Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Costa Verde de Tenuta di Tavignano es un vino blanco tranquilo elaborado exclusivamente con uvas Verdicchio delle Marche. La vinificación a temperatura controlada en acero inoxidable mantiene un perfil fresco y lineal, con aromas vibrantes y un final ligeramente amargo característico de la variedad. Una breve crianza en botella antes de su comercialización integra los aromas y sabores, ofreciendo un estilo inmediato y accesible, perfecto para quienes buscan un vino blanco auténtico y versátil.

¿De donde viene?

Este Verdicchio se cultiva en Tavignano, en las colinas de Marche, en la provincia de Macerata, cerca de la bodega Castelli di Jesi. Los viñedos se ubican en laderas con suelos arcillo-calcáreos ricos en minerales, lo que favorece la acidez y un sabor sabroso. El clima templado, influenciado por el mar Adriático, y la buena amplitud térmica favorecen la maduración regular de las uvas y definen un estilo firme y preciso, ideal para la mesa.

Cómo se produce

La cosecha comienza cuando las uvas alcanzan su plena madurez aromática para preservar su frescura e integridad. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, lo que limita la oxidación y preserva la pureza varietal. Se añeja en acero inoxidable para estabilizar el perfil de sabor, seguido de un mínimo de dos meses en botella para equilibrar la acidez y los sabores sabrosos. La ausencia de roble permite que el carácter auténtico de Verdicchio se manifieste.

Notas de cata

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, signo de juventud. En nariz, revela aromas a fruta fresca, pulpa blanca, sutiles notas tropicales y flores blancas, con un sutil toque mineral. En boca, fluye con buena tensión, apoyado por una acidez vivaz y un final claro y sabroso que prolonga el final. El final es limpio y moderadamente amargo, una característica que seca el sorbo e invita a repetir la cata.

¿Con qué combina?

Su frescura y final seco hacen de este Verdicchio la opción ideal para aperitivos y platos sencillos de pescado y verduras. Marida bien con pescado crudo y marinado, ensaladas de mariscos, filetes a la parrilla, verduras al vapor o salteadas y pastas ligeras con salsas cítricas. En la región, marida bien con brodetto all'anconetana (sopa de pescado), equilibrando las notas saladas y ácidas con las notas de yodo y tomate. También es excelente con risotto de mariscos o espaguetis con almejas.

Cuando servirlo

Este Verdicchio se desarrolla mejor en su juventud, realzando su fragancia y su intensidad gustativa, lo que lo hace ideal como aperitivo o para acompañar almuerzos y cenas con mariscos. Se recomienda servirlo a una temperatura de 10-12 °C, con una breve oxigenación en la copa si es necesario. Mantiene sus aromas nítidos y vitalidad en sus primeros años y puede evolucionar brevemente, con matices más suaves sin perder su característico final. Sigue siendo una opción fiable para diversas ocasiones gastronómicas.