Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Costa Verde 2024 Tenuta di Tavignano

Vilken sorts vin är det?

Tenuta di Tavignanos Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Costa Verde är ett stilla vitt vin tillverkat uteslutande av Verdicchio delle Marche-druvor. Temperaturkontrollerad vinifiering i rostfritt stål bibehåller en fräsch och linjär profil, med skarpa aromer och en lätt bitter avslutning typisk för druvsorten. En kort lagring på flaskan före lansering integrerar aromer och smaker och erbjuder en omedelbar och tillgänglig stil, perfekt för dem som söker ett autentiskt och mångsidigt vitt vin.

Var kommer det ifrån?

Denna Verdicchio odlas i Tavignano, i Marche-kullarna i provinsen Macerata, nära vingården Castelli di Jesi. Vingårdarna ligger på sluttningar med kalk- och lerjordar rika på mineraler, vilket främjar syra och en smakrik karaktär. Det tempererade klimatet, influerat av Adriatiska havet, och de goda temperaturintervallen främjar regelbunden mognad av druvorna och definierar en stram och precis stil, perfekt för bordet.

Hur den produceras

Skörden börjar när druvorna når full aromatisk mognad för att bevara färskhet och integritet. Efter försiktig pressning jäser musten i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur, vilket begränsar oxidation och bevarar druvrenheten. Lagrad i rostfritt stål för att stabilisera smakprofilen, följt av minst två månader på flaska för att balansera syra och salta smaker. Avsaknaden av ekfat gör att Verdicchios autentiska karaktär kommer fram.

Smaknoteringar

Halmgul färg med grönaktiga inslag, ett tecken på ungdom. Doften avslöjar aromer av färsk frukt, vit fruktkött, subtila tropiska toner och vita blommor, med en subtil mineralton. I gommen flyter den med bra spänning och stöds av en livlig syra och en tydlig, smakrik avslutning som förlänger tiden. Avslutningen är ren och måttligt bitter, en egenskap som torkar ut klunken och inbjuder till upprepad provsmakning.

Vad passar det ihop med?

Dess fräschör och torra avslutning gör denna Verdicchio idealisk för aptitretare och enkla fisk- och grönsaksrätter. Den passar bra till rå och marinerad fisk, skaldjurssallader, grillade filéer, ångkokta eller sauterade grönsaker och lätta pastarätter med citrussåser. Regionalt sett passar den bra till brodetto all'anconetana (fisksoppa) och balanserar salta och syrliga toner med jod- och tomattoner. Den är också utmärkt till skaldjursrisotto eller spaghetti med musslor.

När ska den serveras

Denna Verdicchio kommer bäst till sin rätt när den är ung och förstärker sin doft och smakrika spänning, vilket gör den idealisk som aperitif eller till skaldjursluncher och middagar. Den serveras bäst vid 10-12°C, med en kort syresättning i glaset om det behövs. Den behåller sina tydliga aromer och vitalitet under sina tidiga år och kan utvecklas under en kort tid, med mjukare nyanser utan att förlora sin karakteristiska avslutning. Den är fortfarande ett pålitligt val för en mängd olika middagstillfällen.