Verona IGT La Grola 2021 Allegrini

La Grola von Allegrini ist eine elegante Interpretation des Gebiets Valpolicella, die hauptsächlich aus Corvina- und Oseleta-Trauben besteht, die in vulkanischen Böden angebaut werden.

Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 20 und 28°C über einen Zeitraum von etwa 15 Tagen, um die aromatische Integrität und den sortentypischen Ausdruck der Trauben zu bewahren. Der Wein reift 16 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 10 Monaten Ruhe in der Flasche. Diese lange Reifung trägt zur Entwicklung von Tiefe und Komplexität bei, was ihn zu einem raffinierten Wein macht, der über lange Zeit evolutionieren kann.

Er präsentiert sich in einem kompakten rubinroten Farbton. In der Nase bietet er intensive Aromen von roten Johannisbeeren und Pflaumen, bereichert durch elegante Noten von Vanille, schwarzem Pfeffer und Kaffee. Am Gaumen ist er harmonisch und ausgewogen, mit feinen Tanninen und einer Struktur, die große Raffinesse und evolutionäres Potenzial ausdrückt.

Er passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch und Braten, Lamm, Zicklein, geschmortem oder gegrilltem Gemüse und gereiftem, milderen Käse.