Verona IGT La Grola 2021 Allegrini

La Grola d'Allegrini est une interprétation élégante du terroir de Valpolicella, principalement réalisé à partir de raisins Corvina et Oseleta cultivés sur des sols d'origine volcanique.

La vinification se fait en cuves en acier inoxydable à température contrôlée entre 20 et 28°C pendant environ 15 jours, préservant ainsi l'intégrité aromatique et l'expression variétale des raisins. Le vin vieillit pendant 16 mois en barriques de chêne français de deuxième passage, suivi de 10 mois supplémentaires de repos en bouteille. Ce long affinage contribue à développer profondeur et complexité, en faisant un vin raffiné capable d'une longue évolution dans le temps.

Il se présente avec une couleur rouge rubis compacte. Au nez, il offre des arômes intenses de cassis et de prune, rehaussés par des notes élégantes de vanille, de poivre noir et de café. En bouche, il est harmonieux et équilibré, avec des tanins fins et une structure qui exprime une grande finesse et un potentiel évolutif.

Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande rouge et de rôtis, d'agneau, de chevreau, de champignons braisés ou grillés et de fromages affinés non épicés.