Vigneti delle Dolomiti IGT Vign'Asmara 2023 Conti Bossi Fedrigotti

Was für ein Wein ist das

Vigneti delle Dolomiti Vign’Asmara von Conti Bossi Fedrigotti ist ein mittelkräftiger Weißwein aus Chardonnay und Gewürztraminer, die an den Hängen der Dolomiten angebaut werden. Der Wein zeigt ein frisches Aromaprofil mit blumigen und fruchtigen Noten und bietet ein Gleichgewicht zwischen Geschmeidigkeit und Lebendigkeit. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bewahrt die Frische, während die Reifung im Eichenfass Komplexität und Rundheit verleiht. Der Stil bleibt zugänglich mit guter Persistenz und aromatischer Intensität.

Woher kommt er

Er stammt aus dem historischen Gut von Conti Bossi Fedrigotti in Rovereto, im Trentino. Das Gebiet blickt auf eine lange Weinbautradition mit mittelalterlichen Wurzeln zurück.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben von Chardonnay und Gewürztraminer werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, um Auswahl und Unversehrtheit zu gewährleisten. Der Most gärt im temperaturkontrollierten Edelstahltank, um die Aromen zu bewahren. Die Reifung erfolgt weiterhin im Edelstahl und in Eichenfässern, wie vom Produktionsreglement vorgesehen.

Verkostungsnotizen

Im Glas erscheint er als leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet zeigt Aromen von weißen Blumen wie Kamille und Jasmin, reifer weißer Frucht wie Birne und Apfel, Zitrusnoten und einen feinen Hauch von Holz. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, mit prägnanter Säure, mittlerem Körper und einer ausgewogenen Geschmacksstruktur zwischen Würze und Sanftheit. Der Abgang ist anhaltend mit fruchtigen Noten und einem delikaten Toasting-Ton.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein aus den Dolomiten passt zu Risottos mit saisonalem Gemüse, besonders mit Spargel, sowie zu rohen Fischgerichten wie Sushi. Seine feine Würze harmoniert auch mit Weichkäse und Krustentieren. Regional empfiehlt sich die geräucherte Trientner Forelle, international harmoniert er mit peruanischem Ceviche, wo die Frische des Weins die Zartheit des marinierten Fisches hervorhebt.

Wann servieren

Vign’Asmara entfaltet sich am besten in bauchigen Tulpenkelchen, die Aromen und Säure hervorheben. Der Wein ist sofort trinkreif und kann dank Struktur und Ausgewogenheit von Frische und phenolischen Komponenten auch einige Jahre lagern. Er eignet sich jung zum Genuss des frischen und fruchtigen Profils oder nach kurzer Flaschenreife für mehr aromatische Komplexität.