Vigneti delle Dolomiti IGT Vign'Asmara 2023 Conti Bossi Fedrigotti

Qué tipo de vino es

Vigneti delle Dolomiti Vign’Asmara de Conti Bossi Fedrigotti es un blanco de cuerpo medio elaborado a partir de Chardonnay y Gewürztraminer cultivadas en las laderas de los Dolomitas. El vino muestra un perfil aromático fresco con notas florales y afrutadas y ofrece un equilibrio entre suavidad y viveza. La fermentación en acero a temperatura controlada preserva la frescura, mientras que la crianza en barricas de roble aporta complejidad y redondez. Su estilo sigue siendo accesible, con buena persistencia e intensidad aromática.

De dónde proviene

Nace en la histórica finca de Conti Bossi Fedrigotti en Rovereto, en Trentino. La zona cuenta con una larga tradición vitivinícola con raíces medievales.

Cómo se produce

Las uvas Chardonnay y Gewürztraminer se recogen a mano en cajas para garantizar la selección y la integridad. El mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada para preservar los aromas. La crianza continúa en acero y en barricas de roble, como establece el reglamento.

Notas de cata

A la vista es amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. El bouquet presenta aromas de flores blancas como manzanilla y jazmín, fruta blanca madura como pera y manzana, matices cítricos y suaves influencias de la madera. En boca resulta fresco y dinámico, con una acidez viva, cuerpo medio y un perfil gustativo equilibrado entre sapidez y suavidad. El final es persistente, con recuerdos afrutados y un delicado toque tostado.

Con qué combinarlo

Este vino de los Dolomitas combina con arroces de verduras de temporada, especialmente con espárragos, y con platos de pescado crudo como el sushi. Su ligera sapidez también se adapta a quesos de pasta blanda y mariscos. A nivel regional se recomienda la trucha ahumada del Trentino, mientras que a nivel internacional acompaña al ceviche peruano, donde la frescura del vino realza la delicadeza del pescado marinado.

Cuándo servirlo

Vign’Asmara se expresa mejor en copas de tulipa amplias, que realzan los aromas y la acidez. El vino está listo para ser bebido y puede evolucionar durante algunos años gracias a su estructura y al equilibrio entre frescura y componente fenólico. Es ideal para un consumo joven, para valorar el perfil fresco y afrutado, o tras una breve crianza en botella para mayor complejidad aromática.