Vigneti delle Dolomiti IGT Vign'Asmara 2023 Conti Bossi Fedrigotti

Vilken typ av vin är det

Vigneti delle Dolomiti Vign’Asmara från Conti Bossi Fedrigotti är ett vitt vin med medelfyllig kropp, gjort på Chardonnay och Gewürztraminer odlade på Dolomiternas sluttningar. Vinet har en frisk aromatisk profil med blommiga och fruktiga inslag och erbjuder en balans mellan mjukhet och livlighet. Jäsning i rostfritt stål under kontrollerad temperatur bevarar fräschören, medan lagring på ekfat tillför komplexitet och rundhet. Stilen är tillgänglig med bra längd och aromatisk intensitet.

Varifrån kommer det

Vinet härstammar från den historiska egendomen Conti Bossi Fedrigotti i Rovereto, Trentino. Området har en lång vinodlingstradition med medeltida rötter.

Hur produceras det

Druvorna av Chardonnay och Gewürztraminer skördas för hand i lådor för att garantera noggrann selektering och druvornas integritet. Musten jäses i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur för att bevara aromerna. Lagringen fortsätter i rostfritt stål och på ekfat, enligt regelverket.

Smaknoter

Färgen är ljust halmgul med gröna skiftningar. Doften bjuder på vita blommor som kamomill och jasmin, mogen vit frukt som päron och äpple, inslag av citrus och diskreta toner från fatlagringen. Smaken är frisk och livlig med pigg syra, medelfyllig kropp och en balanserad smakbild mellan sälta och mjukhet. Eftersmaken är lång med fruktiga toner och en subtil rostad nyans.

Kombinationsförslag

Detta vin från Dolomiterna passar till risotto med säsongens grönsaker, särskilt sparris, och till rå fisk som sushi. Den lilla sältan fungerar även till mjuka ostar och skaldjur. För en regional touch är rökt öring från Trentino ett bra val, medan det även fungerar väl till peruansk ceviche där vinets friskhet lyfter fram den marinerade fiskens fina smak.

När ska det serveras

Vign’Asmara kommer bäst till sin rätt i stora tulpanformade glas som framhäver aromerna och syran. Vinet kan drickas direkt men utvecklas även under några år tack vare strukturen och balansen mellan fräschör och fenoliska ämnen. Avnjut det ungt för att uppskatta den friska och fruktiga karaktären, eller efter en kort flasklagring för ökad aromatisk komplexitet.