Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Maso Toresella La Cuvée 2023 Cavit

Das Maso Toresella Bianco Cuvée von Cavit ist ein Weißwein aus einer Auswahl weißer Traubensorten, vorwiegend Sauvignon Blanc und Chardonnay, ergänzt durch Riesling Renano und Gewürztraminer. Er stammt aus dem Valle dei Laghi, in der Nähe des Toblino-Sees, wo das submediterrane Klima und die ständige Brise der Ora del Garda dem Wein Finesse und Eleganz verleihen.

Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt geerntet und verarbeitet. Nach dem Abbeeren und Pressen erfolgt eine kurze Kaltmazeration des Mostes auf den Schalen zur Förderung der Aromengewinnung, anschließend die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Der Ausbau erfolgt sur lies bis zur Abfüllung, um Struktur, Ausgewogenheit und Komplexität zu fördern.

Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist komplex und elegant, mit Aromen von frischen Zitrusfrüchten, Zitronat, gelbem Apfel, Pfirsich und Ananas, bereichert durch feine Noten von Salbei und Minze. Am Gaumen zeigt er sich gut strukturiert, harmonisch und mit einem frischen Abgang.

Er passt gut zu Fischvorspeisen, auch roh, zu ersten Gängen mit Gemüsesaucen sowie zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch in Tomaten-Oliven-Saucen.