Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Maso Toresella La Cuvée 2023 Cavit

De Maso Toresella Bianco Cuvée van Cavit is een witte wijn gemaakt van een selectie van witte druivenrassen, met voornamelijk Sauvignon Blanc en Chardonnay, aangevuld met Riesling Renano en Gewürztraminer. De wijn komt uit de Valle dei Laghi, vlak bij het Toblino-meer, waar het sub-Mediterrane klimaat en de constante Ora del Garda-bries zorgen voor finesse en elegantie in het karakter van de wijn.

De verschillende druivensoorten worden afzonderlijk geoogst en verwerkt. Na ontstelen en persen ondergaat de most een korte koude inweking op de schillen om de aromatische extractie te bevorderen, waarna de gisting plaatsvindt in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt sur lies plaats tot aan de botteling, om structuur, balans en complexiteit te versterken.

De kleur is strogeel met groenige reflecties. Het bouquet is complex en elegant, met aroma’s van verse citrus, citroen, gele appel, perzik en ananas, verrijkt met subtiele tonen van salie en munt. In de mond is hij goed gestructureerd, harmonieus en fris in de afdronk.

Hij past goed bij visvoorgerechten, ook rauw, bij pastagerechten met groentesauzen en hoofdgerechten van wit vlees met tomaten- en olijvensaussen.