Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Maso Toresella La Cuvée 2023 Cavit

Le Maso Toresella Bianco Cuvée de Cavit est un vin blanc issu d’une sélection de cépages à baies blanches, principalement Sauvignon Blanc et Chardonnay, complétés de Riesling Renano et Gewürztraminer. Il naît dans la Vallée des Lacs, près du lac de Toblino, où le climat subméditerranéen et la brise constante de l’Ora del Garda contribuent à conférer finesse et élégance au profil du vin.

Les différentes variétés sont récoltées et vinifiées séparément. Après éraflage et foulage, le moût subit une courte macération à froid au contact des peaux pour favoriser l’extraction aromatique, puis fermente en acier inoxydable à température contrôlée. L’élevage a lieu sur lies jusqu’à la mise en bouteille, afin de valoriser structure, équilibre et complexité.

La robe est jaune paille avec des reflets verdâtres. Le bouquet, complexe et élégant, offre des arômes d’agrumes frais, cédrat, pomme jaune, pêche et ananas, enrichis de subtiles notes de sauge et de menthe. En bouche, il est bien structuré, harmonieux et offre une finale fraîche.

Il accompagne parfaitement les entrées de poissons, même crus, les premiers plats avec sauces aux légumes et les seconds plats de viandes blanches avec des sauces à base de tomates et d’olives.