Vin de France Chardonnay Les Saugettes 2023 Pierre Girardin

Was für ein Wein ist das

Das Chardonnay Les Saugettes von Pierre Girardin ist ein Weißwein, der als Vin de France klassifiziert ist und ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch ein spannungsgeladenes und präzises Profil aus, bei dem die Reinheit der Frucht auf eine ausgeprägte Mineralität und eine klar definierte Struktur trifft. Als authentischer Ausdruck seines Terroirs vereint er im Geschmack Salzigkeit und Finesse und präsentiert sich dank einer sorgfältigen Vinifikation, die das Ausgangsmaterial respektiert, frisch und elegant.

Woher stammt er

Die Trauben stammen aus dem Lieu-dit Grusse, einer kleinen Parzelle, die um 1970 mit westlicher Ausrichtung bepflanzt wurde. Diese Gegend zeichnet sich durch kalk- und mergelhaltige Böden aus, die für die Region Jura typisch sind und dem Wein klare Ausdruckskraft sowie eine erkennbare mineralische Struktur verleihen. Die über fünfzig Jahre alten Reben werden mit niedrigen Erträgen kultiviert, um eine maximale Fruchtkonzentration und eine präzise aromatische Definition zu gewährleisten.

Wie wird er hergestellt

Nach der Handlese erfolgt die Vinifikation durch Gärung mit ganzen Trauben ausschließlich mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt in zwei Phasen: Zunächst reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern, um Struktur zu gewinnen, bevor er weitere 8 Monate in Edelstahl verbringt, um seine Reinheit zu verfeinern. Um den regionalen Charakter zu bewahren, wird der Wein ungeklärt und ungefiltert abgefüllt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine brillante Farbe, die auf seine Frische hindeutet. Das Bouquet ist geprägt von feinen Zitrusnoten, die sich mit Anklängen von Feuerstein verweben und die kalkhaltige Böden widerspiegeln. Am Gaumen offenbart er eine lebendige Spannung und elegante Mineralität, getragen von einer Salzigkeit, die ein feines und lang anhaltendes Geschmacksbild unterstützt.

Speiseempfehlungen

Dieser Weißwein passt hervorragend zu gebackenem Fisch und Krustentiergerichten, bei denen seine Salzigkeit die Meeresaromen hebt. Durch seine Struktur und Mineralität eignet er sich auch ideal zu Meeresfrüchten oder klassischen Gerichten wie der Bouillabaisse; die Ausdauer des Weins hält der Komplexität des Gerichts stand. Auch zu schlicht zubereiteter Forelle harmoniert er ausgezeichnet und betont deren zarte Fleischtextur.

Wann servieren

Eine ideale Wahl, wenn ein präziser und salziger Wein gesucht wird, der das gesamte Essen begleiten kann. Dank seiner langen Reifezeit ist er sofort trinkfertig und bietet Ausdruckskraft und Genuss des Terroirs. Besonders geeignet für gesellige Anlässe, vom stilvollen Aperitif bis zum kompletten Fisch-Menü, bei denen sich Frische und Mineralkomponente optimal entfalten.