Vin de France Chardonnay Les Saugettes 2023 Pierre Girardin

Wat voor soort wijn is het

De Chardonnay Les Saugettes van Pierre Girardin is een witte wijn geclassificeerd als Vin de France, gemaakt uitsluitend van Chardonnay-druiven. Deze wijn onderscheidt zich door een strak en precies profiel, waar de puurheid van het fruit samengaat met een duidelijke mineraliteit en een goed gedefinieerde structuur. Een authentieke uitdrukking van zijn terroir, biedt hij een slok die ziltigheid en verfijning combineert en fris en elegant blijft dankzij een zorgvuldige vinificatie die het basismateriaal respecteert.

Waar komt het vandaan

De druiven komen van de lieu-dit Grusse, een kleine percelen aangeplant rond 1970 op een westhelling. Dit gebied kenmerkt zich door kalkrijke mergelbodems die typisch zijn voor de Jura-regio en geven de wijn een uitgesproken karakter en herkenbare minerale structuur. De wijnstokken, inmiddels ouder dan vijftig jaar, worden geteeld met lage opbrengsten om maximale fruitsconcentratie en een precieze aromatische definitie te behouden.

Hoe wordt het geproduceerd

Na handmatige pluk volgt de vinificatie met fermentatie van hele trossen uitsluitend met inheemse gisten. De rijping verloopt in twee fasen: de wijn rijpt eerst 12 maanden in eikenhouten vaten voor structuur, gevolgd door nog eens 8 maanden in roestvrij staal voor extra verfijning. Om de integriteit van de terroirexpressie te behouden, wordt hij ongeklaard en ongefilterd gebotteld.

Proefnotities

Visueel vertoont hij een heldere tint die zijn intrinsieke frisheid aankondigt. Het aroma wordt gekenmerkt door delicate tonen van citrus, verweven met vuursteen, wat de kalkrijke herkomst weerspiegelt. In de mond komt een levendige spanning en elegante mineraliteit naar voren, ondersteund door ziltigheid die naar een verfijnde en aanhoudende afdronk leidt.

Bij welke gerechten

Deze witte wijn past perfect bij gebakken vis en gerechten met schaal- en schelpdieren, waarbij zijn ziltigheid de zilte smaken benadrukt. De structuur en mineraliteit maken hem ideaal bij zeevruchten of traditionele recepten zoals bouillabaisse, waarbij de lengte van de wijn aan de complexiteit van het gerecht standhoudt. Ook uitstekend bij eenvoudig bereide forel, zodat de subtiliteit van het vlees goed naar voren komt.

Wanneer te serveren

Dit is de ideale keuze voor wie een precieze en ziltige wijn zoekt, geschikt om een hele maaltijd te begeleiden. Dankzij de lange rijping is hij direct drinkklaar en biedt hij een heldere, plezierige expressie van het terroir. Past perfect bij sociale gelegenheden, van een verfijnd aperitief tot een volledig visdiner, waarbij frisheid en mineraliteit optimaal tot hun recht komen.