Vin de France Chardonnay Les Saugettes 2023 Pierre Girardin

Che tipo di vino è

Lo Chardonnay Les Saugettes di Pierre Girardin è un vino bianco classificato come Vin de France, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay. Questo vino si distingue per un profilo teso e preciso, dove la purezza del frutto incontra una mineralità evidente e una struttura ben definita. Espressione autentica del suo terroir, offre un sorso che combina sapidità e finezza e risulta fresco ed elegante grazie a un’attenta vinificazione che rispetta la materia prima.

Da dove proviene

Le uve provengono dal lieu-dit Grusse, una piccola parcella impiantata intorno al 1970 con esposizione a ovest. Quest’area è caratterizzata da suoli calcareo-marnosi tipici della regione del Jura, che conferiscono al vino espressioni nette e una trama minerale riconoscibile. Le viti, che hanno ormai superato i cinquant’anni di età, sono coltivate con rese contenute per preservare la massima concentrazione del frutto e garantire una definizione aromatica precisa.

Come viene prodotto

Dopo la raccolta manuale, la vinificazione prevede la fermentazione a grappoli interi condotta esclusivamente con lieviti indigeni. Il percorso di affinamento si articola in due fasi: il vino matura inizialmente per 12 mesi in botti di rovere per acquisire struttura, per poi proseguire con ulteriori 8 mesi in acciaio che ne rifiniscono la pulizia. Per mantenere integra l’espressione territoriale, il prodotto viene imbottigliato senza essere chiarificato né filtrato.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con una tonalità brillante che anticipa la sua freschezza intrinseca. Il profilo olfattivo è caratterizzato da delicate note di agrumi, intrecciate a richiami di pietra focaia che riflettono la matrice calcarea dei suoli d’origine. Al palato rivela una tensione vibrante e una mineralità elegante, sostenute da una sapidità che guida una progressione gustativa fine e di ottima persistenza.

Con cosa si abbina

Questo bianco si sposa perfettamente con piatti di pesce al forno e preparazioni a base di crostacei, dove la sua sapidità esalta i sapori marini. La struttura e la mineralità lo rendono ideale per accompagnare frutti di mare o ricette della tradizione come la bouillabaisse, in cui la persistenza del vino regge la complessità del piatto. Risulta eccellente anche in abbinamento a una trota cucinata in modo semplice, che valorizza la delicatezza delle carni.

Quando servirlo

È la scelta ideale quando si ricerca un vino dal profilo preciso e sapido, capace di accompagnare con continuità l’intero pasto. Grazie al lungo affinamento, è pronto per essere degustato immediatamente e offre un’espressione territoriale nitida e godibile. Si presta a momenti conviviali che spaziano da un raffinato aperitivo fino a una cena completa a base di pesce, dove la sua freschezza e la componente minerale possono esprimersi al meglio.