Vin de France Chardonnay Parcelles d’Excellence 2023 Labouré-Roi

Das Chardonnay Parcelles d'Excellence von Labouré-Roi ist ein Weißwein aus Weinbergen in drei Gebieten im Süden Frankreichs: den Hängen der Montagne Noire (Minervois), den Ausläufern der Cevennen und dem oberen Tal der Aude. Die Ton-Kalk-Böden und die südlichen Expositionen garantieren eine hervorragende Reifung der Trauben, während Höhenlagen zwischen 250 und 400 Metern Frische, Lebendigkeit und Struktur verleihen. Dieser Wein verkörpert den sonnigen Charakter des Südens, vereint mit dem raffinierten Stil der großen Chardonnays von Labouré-Roi.

Die Weinbereitung umfasst eine sorgfältige Auswahl von Trauben, Mosten und Säften, die separat vinifiziert werden. Besonderes Augenmerk wird auf die vorfermentative Phase gelegt, mit sanfter Entrappung, progressiver Pressung und Kältebehandlung zur Verbesserung des aromatischen Potenzials. Die Reifung erfolgt sechs Monate auf Feinhefe, mit teilweiser Integration des Pressweines je nach Verkostung, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reinheit und Eleganz zu erreichen.

Die Farbe ist ein leuchtendes Goldgelb. In der Nase präsentiert er sich mit Finesse und Komplexität und bietet Noten von Weinbergspfirsich, Zitrusfrüchten und Weißdorn. Am Gaumen ist er voll, elegant, mit einer aromatischen Reinheit, die sich in Anklängen von weißen Blumen und Zitrusfrüchten widerspiegelt, unterstützt von einer anhaltenden Mineralität und einem langen Abgang.

Ideal zu kalten Vorspeisen, Buffets, Brathähnchen oder gegrilltem Lachs.