Vin de Savoie Blanc La Bergerie 2022 Domaine du Gringet

La Bergerie ist ein trockener Weißwein, der von Domaine du Gringet in Ayze in der Region Savoyen, Frankreich, hergestellt wird. Er wird aus Gringet-Trauben gewonnen, die auf gelben Mergelböden in den Lagen Le Pré Milleret und Chez Reydet mit südlicher Ausrichtung angebaut werden. Dieser Wein bringt die Identität des Terroirs durch eine nicht zertifizierte biodynamische Weinbauweise zum Ausdruck.

Die Vinifikation beginnt mit einer langsamen Pressung von 4-7 Stunden, gefolgt von einer statischen Dekantierung über 24 Stunden. Die Gärung erfolgt spontan durch autochthone Hefen. Der Wein wird anschließend für 9 Monate auf der Hefe ausgebaut: zu zwei Dritteln in eiförmigen Betonbehältern und zu einem Drittel im Edelstahl, gefolgt von weiteren 10 Monaten Flaschenreife.

Das aromatische Profil zeichnet sich durch Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und feine krautige Nuancen aus, mit klar definierter Mineralität. Am Gaumen überzeugt er durch Frische, Ausgewogenheit und eine Persistenz, die die Eleganz der Rebsorte und die Typizität des Bodens unterstreicht.

Perfekt in Kombination mit Fischgerichten oder Weichkäse.