Vin de Savoie Blanc La Bergerie 2022 Domaine du Gringet

La Bergerie ist ein trockener Weißwein, der vom Domaine du Gringet in Ayze, in der Region Savoyen, Frankreich, produziert wird. Hergestellt aus Gringet-Trauben, die auf gelben Mergelböden in den Lagen Le Pré Milleret und Chez Reydet mit südlicher Ausrichtung angebaut werden, drückt dieser Wein die Identität des Terroirs durch eine nicht zertifizierte biodynamische Weinbauweise und biologische Praktiken, die sich in der Zertifizierungsphase befinden, aus.

Die Vinifikation beginnt mit einem langsamen Pressen von 4-7 Stunden, gefolgt von einer statischen Klärung für 24 Stunden. Die Gärung erfolgt spontan dank der einheimischen Hefen. Der Wein wird dann für 9 Monate auf der Hefe in eiförmigen Betontanks für zwei Drittel des Volumens und im Edelstahltank für das restliche Drittel gereift, gefolgt von einer Flaschenreifung für weitere 10 Monate.

Das aromatische Profil ist gekennzeichnet durch Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und leichten Kräuternuancen, mit einer gut definierten Mineralität. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Frische, Balance und eine Persistenz aus, die die Eleganz der Rebsorte und die Typizität des Bodens unterstreicht.

Perfekt in Kombination mit Fischgerichten oder Weichkäse.