Product informatie
U kunt het ook telefonisch bestellen door met ons te praten.
Omschrijving
La Bergerie is een droge witte wijn geproduceerd door Domaine du Gringet in Ayze, in de regio Savoie, Frankrijk. Gemaakt van Gringet-druiven geteeld op gele mergelbodems op de lieux-dits Le Pré Milleret en Chez Reydet, op het zuiden gericht, drukt deze wijn de identiteit van het terroir uit via een niet-gecertificeerde biodynamische wijnbouw.
De vinificatie begint met een langzame persing van 4-7 uur, gevolgd door een statische klaring van 24 uur. De fermentatie vindt spontaan plaats dankzij inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 9 maanden op de droesem: voor twee derde in eivormige betonnen vaten en voor het resterende derde deel in roestvrij staal, gevolgd door nog eens 10 maanden rijping op fles.
Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door tonen van wit fruit, citrus en lichte kruidige nuances, met een duidelijk aanwezige mineraliteit. In de mond valt de wijn op door zijn frisheid, balans en een aanhoudende afdronk die de elegantie van de druif en de typische eigenschappen van de bodem benadrukt.
Perfect in combinatie met visgerechten of zachte kazen.