Vin de Savoie Blanc La Bergerie 2022 Domaine du Gringet

La Bergerie is een droge witte wijn geproduceerd door Domaine du Gringet in Ayze, in de Savoie-regio van Frankrijk. Gemaakt van Gringet-druiven die geteeld zijn op gele mergelgronden in de lieux-dits Le Pré Milleret en Chez Reydet, met een zuidelijke ligging, drukt deze wijn de identiteit van het gebied uit door middel van niet-gecertificeerde biodynamische landbouw en biologische praktijken die in het certificeringsproces zitten.

De vinificatie begint met een langzame persing van 4-7 uur, gevolgd door een statische klaring van 24 uur. De fermentatie vindt spontaan plaats dankzij inheemse gisten. De wijn wordt vervolgens 9 maanden op de lie gerijpt in eivormige betonnen vaten voor twee derde van het volume en in roestvrij staal voor het resterende derde, met een verdere flesrijping van nog eens 10 maanden.

Het aromatische profiel kenmerkt zich door tonen van wit fruit, citrus en lichte kruidige nuances, met een goed gedefinieerde mineraliteit. In de mond valt hij op door zijn frisheid, balans en een persistentie die de elegantie van de druivensoort en de typiciteit van de bodem benadrukt.

Perfect te combineren met visgerechten of zachte kazen.