Vin des Allobroges IGP Argile Blanc 2024 Domaine des Ardoisières

Was für ein Wein ist das

Vin des Allobroges Argile Blanc von Domaine des Ardoisières ist ein trockener Weißwein aus Savoyen, hergestellt aus Chardonnay, Jacquère und Mondeuse Blanche. Die Vinifikation umfasst eine Direktpressung und eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen, wodurch das Profil klar und terroirgebunden bleibt. Die Reifung in Fässern und Barriques erster und zweiter Belegung verleiht Struktur und Komplexität und bewahrt zugleich einen frischen, präzisen Trinkfluss. Das Ergebnis ist spannungsvoll und ausgewogen zwischen Frucht, Kräuternoten und feinen würzigen Anklängen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Gebiet von Le Villard in Savoyen, von westlich ausgerichteten Hängen, die eine langsame Reife und den Erhalt der Säure begünstigen. Das alpine Klima mit starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen fördert eine klare Aromatik und eine straffe Textur. Die überwiegend tonigen Böden verleihen dem Schluck Volumen und Kontinuität, während Höhenlage und Belüftung Frische und Präzision unterstützen. Die Herkunftsbezeichnung Vin des Allobroges hebt die Bergweinberge und Rebsorten hervor und betont Finesse und Authentizität.

Herstellung

Die Lese zielt darauf ab, Frische und aromatische Integrität zu bewahren, und erfolgt nach einer Traubenselektion auf Grundlage des Gleichgewichts von Zucker und Säure. In der Kellerei wird direkt gepresst, um die Extraktion zu begrenzen und die Fruchtklarheit zu erhalten. Die Gärung geschieht spontan mit einheimischen Hefen und ohne invasive Eingriffe, sodass der Charakter des Weinbergs klar hervortritt. Die Reifung in Fässern und Barriques erster und zweiter Belegung sorgt für eine angemessene Sauerstoffzufuhr, stabilisiert die Struktur und rundet den Duft ab, ohne die Frische zu überdecken.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein helles Strohgelb. In der Nase treten frische Zitrusaromen, Kiefernnadeln und weiße Blüten hervor, darauf folgen Hinweise auf weißes Fruchtfleisch und leichte würzige Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, geschmeidig und straff, mit gut eingebundener Säure und feiner Struktur durch den behutsamen Holzausbau. Das Finale ist klar und anhaltend, mit Zitrusaromen und einem salzigen Touch, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Speiseempfehlung

Dieser Weißwein passt mühelos zu Krustentieren, Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch, dank seiner Frische und salzigen Note im Abgang. Auch zu reichhaltigeren, aber dennoch klaren Gerichten wie gebratenen Jakobsmuscheln, Meeresfrüchterisotto oder im Ofen gebackener Dorade mit Kräutern findet er Balance. Für einen regionalen Bezug harmoniert er auch mit jungen Bergkäsen und leichten Spezialitäten aus Savoyen, bei denen seine Säure den milchigen Charakter ausgleicht. Auch zu einer lauwarmen Tartiflette passt er hervorragend.

Serviervorschlag

Ein Weißwein für alle, die aromatische Präzision und Vielseitigkeit suchen, vom Aperitif bis zu Fischgerichten. Kühl und bei kontrollierter Temperatur servieren, um Zitrusfrüchte, Kräuter und die salzige Struktur hervorzuheben. Ein kurzes Dekantieren kann die Holznoten öffnen. Der Wein ist trinkreif, doch durch den Ausbau im Holzfass kann er sich noch einige Jahre positiv entwickeln und seine Aromen und Struktur weiter integrieren. Die ideale Genusszeit liegt in den nächsten Jahren, wenn Frische und Komplexität im Gleichgewicht sind.