Vino de la Tierra de Ibiza IGP Rosat 2024 Can Rich

Welche Art Wein ist das

Can Rich Rosat ist ein biologischer Rosé aus Monastrell-Trauben, die nach nachhaltigen Methoden angebaut und von Can Rich produziert werden. Das Profil ist frisch und geradlinig, mit guter aromatischer Intensität und einer weichen Struktur, die von einer lebendigen Säure getragen wird. Die Vinifikation sieht eine sanfte Pressung und temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank vor, um die sortentypischen Aromen und die Frische der Frucht zu bewahren. Die Abfüllung erfolgt jung, um die fruchtige Komponente unverändert zu erhalten.

Herkunft

Der Wein stammt vom Buscastell-Anwesen auf Ibiza, in einem mediterranen Klima und mit feinkörnigen Kalksteinböden. Die Nähe zum Meer mildert die Sommertemperaturen und fördert eine gleichmäßige Reifung, sodass das aromatische Profil ausgewogen bleibt. Der maritime Einfluss und die Kalksteinböden sorgen für eine ausgeprägte Frische und einen erkennbaren salzigen Charakter, für einen angenehmen und leicht trinkbaren Wein.

Herstellung

Die Monastrell-Trauben werden geerntet und sanft gepresst, um Most mit heller Farbe und präzisem Charakter sowie geringer Farbstoff- und Tanninextraktion zu erhalten. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, sodass Sortencharakter und Frucht erhalten bleiben. Der Wein wird stabilisiert und zügig abgefüllt, mit dem Ziel von Unmittelbarkeit, aromatischer Klarheit und klarer Definition am Gaumen, ohne lange Reifung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in blassem Rosé und glänzt, ein Zeichen für geringe Extraktion und stilistische Finesse. In der Nase intensive Düfte von Wildrosen und roten Früchten wie Himbeere, Johannisbeere und Kirsche, mit süßen Anklängen von Feige und Bonbon. Am Gaumen präsentiert er sich weich im Ansatz, dann trägt die lebhafte Säure die Mitte des Gaumens und der Wein bleibt angenehm zu trinken. Das Finale ist trocken und würzig, mit fruchtigen Noten und ausgewogener Harmonie zwischen Rundheit und Frische.

Speiseempfehlung

Dieser Rosé passt gut zu Fisch-Carpaccio, Thunfisch- oder Bernsteinmakrelen-Tatar, vegetarischen Tapas und gegrilltem Gemüse. Säure und Würze harmonieren auch mit frischem Käse und reinigen den Gaumen, ohne die Aromen zu überdecken. Er eignet sich zu mediterranen Fischgerichten, wie Fisch-Fideuà, sowie zur spanischen Küche zum Teilen. Kartoffel-Tortilla unterstreicht seine weiche und fruchtige Seite.

Servieranlässe

Can Rich Rosat ist für den jungen Genuss bestimmt, wenn das Aroma besonders klar und die Frische am ausgeprägtesten ist. Ideal zwischen Frühling und Sommer und für ungezwungene Anlässe, sollte er gut gekühlt bei 10–12 °C in mittelgroßen Gläsern serviert werden, um die Aromen hervorzuheben. Eignet sich als Aperitif oder zu leichten Gerichten und Fisch-Mahlzeiten. Dank technischer Ausrichtung und früher Abfüllung zeigt er sich von seiner besten Seite innerhalb von 1–2 Jahren nach der Produktion.