Vino de la Tierra de Ibiza IGP Rosat 2024 Can Rich

Qué tipo de vino es

Can Rich Rosat es un rosado ecológico elaborado a partir de uvas Monastrell cultivadas mediante prácticas sostenibles y producido por Can Rich. Presenta un perfil fresco y directo, con buena intensidad aromática y una estructura suave sostenida por una acidez vibrante. La vinificación se realiza con un prensado suave y una fermentación en acero a temperatura controlada, para preservar los aromas varietales y la frescura de la fruta. El embotellado se realiza en su juventud para mantener intacta la componente frutal.

Procedencia

El vino se elabora en la finca Buscastell en Ibiza, en un entorno de clima mediterráneo y suelos calizos de textura fina. La cercanía al mar suaviza las temperaturas del verano y favorece una maduración regular, manteniendo así un perfil aromático equilibrado. La influencia marítima y la naturaleza calcárea del terreno aportan una frescura evidente y un carácter salino reconocible, para lograr un trago fluido y agradable.

Elaboración

Las uvas Monastrell se recogen y se someten a un prensado suave para obtener un mosto claro y preciso, con una extracción limitada de color y taninos. La fermentación tiene lugar en acero a temperatura controlada, conservando así los caracteres varietales y la componente frutal. El vino se estabiliza y embotella rápidamente, buscando la inmediatez, la nitidez aromática y la definición en boca, sin recurrir a largas crianzas.

Nota de cata

A la vista destaca su color rosa pálido y brillante, señal de extracción contenida y finura estilística. En nariz presenta intensos aromas de rosa silvestre y frutos rojos como frambuesa, grosella y cereza, con toques dulces de higo y caramelo. En boca, la entrada resulta suave, luego la viveza apoya el centro del paladar y el trago sigue siendo ágil. El final es seco y sabroso, con recuerdos afrutados y un equilibrio entre redondez y frescura.

Con qué acompañar

Este rosado marida fácilmente con carpaccios de pescado, tartar de atún o de pez limón, tapas vegetarianas y verduras a la parrilla. Su acidez y salinidad funcionan bien con quesos frescos y limpian el paladar sin tapar los sabores. Aconsejable para platos marineros mediterráneos, como la fideuà de pescado, y para cocina española para compartir. La tortilla de patatas realza su suavidad y faceta frutal.

Cuándo servirlo

Can Rich Rosat está pensado para un consumo joven, cuando el perfil aromático es más nítido y la frescura está en su punto máximo. Ideal entre primavera y verano y para ocasiones informales, debe servirse fresco a 10–12 °C en copas de tamaño medio para realzar sus aromas. Funciona bien como aperitivo o con platos ligeros y almuerzos con pescado. Gracias a su enfoque técnico y a su temprano embotellado, ofrece su mejor versión en los 1–2 años posteriores a la producción.