Vino de la Tierra de Ibiza IGP Rosat 2024 Can Rich

Wat voor soort wijn is het

Can Rich Rosat is een biologische rosé van Monastrell-druiven, geteeld met duurzame methoden en geproduceerd door Can Rich. Het profiel is fris en rechtlijnig, met een goede aromatische intensiteit en een soepele structuur ondersteund door levendige zuren. De vinificatie omvat zachte persing en gecontroleerde vergisting op staal, om de variëteitsaroma's en de fruitige frisheid te behouden. De wijn wordt jong gebotteld om het fruitige karakter te waarborgen.

Herkomst

De wijn wordt gemaakt op het Buscastell-landgoed op Ibiza, in een mediterrane omgeving met fijne kalkrijke bodems. De nabijheid van de zee verzacht de zomerse temperaturen en zorgt voor een gelijkmatige rijping, zodat het aromaprofiel mooi in balans blijft. De invloed van de zee en de kalkhoudende bodem geven duidelijke frisheid en een herkenbare ziltigheid, wat het drinken soepel en plezierig maakt.

Hoe wordt het gemaakt

De Monastrell-druiven worden geoogst en zacht geperst om een heldere, precieze most te verkrijgen met beperkte extractie van kleur en tannine. De vergisting vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur, zodat de druifkenmerken en het fruit goed behouden blijven. De wijn wordt snel gestabiliseerd en gebotteld met als doel directheid, aromatische helderheid en een precieze smaak, zonder langdurige rijping.

Proefnotities

In het glas toont hij een lichtroze en heldere kleur, een teken van gecontroleerde extractie en stijlzuiverheid. In de neus intense aroma's van wilde roos en rood fruit als framboos, aalbes en kers, met zoete tonen van vijg en snoep. In de mond is de aanzet soepel, daarna houdt de levendige zuurgraad het middenpalet fris en blijft de wijn lekker doordrinkbaar. De afdronk is droog en smaakvol, met fruitige tonen en een mooi evenwicht tussen rondheid en frisheid.

Spijsadvies

Deze rosé combineert gemakkelijk met viscarpaccio, tonijn- of amberjacktartaar, vegetarische tapas en gegrilde groenten. Zuren en ziltigheid harmoniëren goed met zachte kazen en verfrissen het gehemelte zonder smaken te overstemmen. Hij past bij mediterrane visgerechten, zoals visfideuà, en bij Spaanse gerechten om samen van te genieten. Aardappeltortilla benadrukt de zachtheid en het fruitige karakter.

Wanneer te serveren

Can Rich Rosat is bedoeld om jong te drinken, wanneer het aromaprofiel het meest uitgesproken is en de frisheid op zijn hoogtepunt. Ideaal tussen de lente en de zomer en bij informele gelegenheden; serveer gekoeld op 10-12 °C in middelgrote glazen om de aroma’s ten volle te beleven. Geschikt als aperitief of bij lichte maaltijden en vislunches. Door de technische benadering en vroege botteling geniet u er het meest van binnen 1–2 jaar na de productie.