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Beschreibung
Der klassische Schaumwein Blanc de Blanc Quality aus Sekt von Tenuta Mazzolino stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Corvino San Quirico in der Provinz Pavia.
Es wird vollständig aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die früh von Hand in kleinen Kisten geerntet werden. Nach dem weichen Pressen der gesamten Trauben erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 bis 20 ° C und zu einem kleinen Teil in Barriques. Sobald der "Basiswein" zusammengestellt ist, folgt er der zweiten Gärung durch Referenzierung in der Flasche nach der klassischen Methode, wobei die Hefe mindestens 18 Monate lang gereift wird.
Die klassische Blanc de Blanc-Methode von Tenuta Mazzolino zeichnet sich durch eine blasse strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit einem großen und charakteristischen Bouquet mit einem Hauch von weißen Blüten und exotischen Früchten. Im Mund wirkt es angenehm frisch und weich, zart und ausgewogen.
Es eignet sich hervorragend als frischer Aperitif und ist ideal in Kombination mit Vorspeisen, ersten Gängen auf Fischbasis, Schalentieren und vegetarischen Gerichten.
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