Volnay Premier Cru Taille Pieds AOC 2013 Bouchard

Der Volnay Taille Pieds von Maison Bouchard Père & Fils ist ein Premier Cru aus Pinot Noir-Trauben aus dem berühmten Volnay-Gebiet.

Historischer Weinberg, der seit 1775 von der Familie erworben wurde. Dieser Wein wird aus Weinbergen gewonnen, die auf tonigen Kalkböden mit perfekter Ost- / Südostausrichtung angebaut werden. Die Ernte erfolgt manuell und nach der Ankunft der Trauben im Keller und der Pressung gärt der Most in kleinen Behältern für maximal 25 Tage, bevor er für einen variablen Zeitraum zwischen 12 und 14 Monaten in Holz mit einem Anteil von 40 . gereift wird % neues Holz.

Von mittlerer rubinroter Farbe bietet er eine komplexe und breite Nase mit einem Hauch von roten Früchten, leichten Röst- und Erdnoten, gefolgt von würzigen Noten. Im Mund ist er harmonisch und vollständig, von schöner Intensität und mit weichen Tanninen, die einen langen Abgang und eine ausgezeichnete Alterungskapazität vorwegnehmen.

Er passt perfekt zu Wachteln, Tauben und Wild und kann auch helles Fleisch mit aromatisierten Saucen verfeinern.