Breedekloof WO Gewürztraminer 2023 Bergsig

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Bergsigs Breedekloof Gewürztraminer ist ein Weißwein aus Gewürztraminer-Trauben, die im Breede River Valley in Südafrika angebaut werden. Die Vinifizierung umfasst eine kurze Kaltmazeration und die Gärung in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen. Durch die Unterbrechung der Gärung wird der Restzuckergehalt erhalten. Das Ergebnis ist ein intensiver Aromenmix, eine ausgewogene Frische und ein leicht süßer Abgang . Dadurch eignet er sich sowohl als Aperitif als auch als Speisebegleiter.

Woher kommt es?

Die Trauben stammen von Hanglagen im Breede River Valley, genauer gesagt in der Subzone Breedekloof, die sich durch ein mediterranes Klima mit deutlichen Temperaturschwankungen auszeichnet. Die Weinberge, die zwischen 240 und 350 Metern über dem Meeresspiegel liegen, profitieren von strengen Wintern und gut durchlässigen Böden – Bedingungen, die eine langsame Reifung und ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure begünstigen. Die windige Lage und die Höhenlage schaffen ideale Bedingungen für aromatische Rebsorten wie Gewürztraminer.

Wie es hergestellt wird

Die handverlesenen Trauben eines einzigen Weinbergs werden entrappt und auf 8 °C gekühlt, um einen längeren Schalenkontakt zu gewährleisten. Der Vorlaufmost gärt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks zwischen 12 und 14 °C, um die primären Aromen zu bewahren. Die Gärung wird unterbrochen, um einen gewissen Restzuckergehalt zu erhalten. Dies verleiht dem Wein einen reichhaltigen, aromatischen Stil mit leichter Struktur und einem weichen Abgang.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Aroma ist intensiv und rein , mit Noten von Rosenblättern, Litschi und süßen Gewürzen, die an türkischen Honig erinnern. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und fruchtig mit moderater Süße und gut eingebundener Säure. Der Abgang bleibt aromatisch und süß , mit einem anhaltenden Nachhall von exotischen Früchten und Gewürzen, ohne dabei schwer zu wirken.

Womit lässt es sich kombinieren?

Es harmoniert perfekt mit scharfen asiatischen Gerichten , wo seine Milde die Schärfe mildert und sein Aroma Ingwer, Curry und Koriander ergänzt. Auch zu Blauschimmelkäse passt es hervorragend, dank des Restzuckers, der den Geschmack ausgleicht. In Südafrika harmoniert es gut mit Gerichten wie Cape Malay Curry oder Bobotie und passt außerdem hervorragend zu Sushi, feinen Ramen und in süß-saurer Sauce sautiertem Gemüse.

Wann man es serviert

Dieser Weißwein entfaltet sein volles Potenzial am besten jung , wenn die sortentypischen Aromen besonders lebendig sind und die Frische deutlich spürbar ist. Wir empfehlen, ihn bei 8–10 °C in mittelgroßen Gläsern zu servieren, um die blumigen und exotischen Noten optimal zur Geltung zu bringen. Er eignet sich perfekt für ungezwungene Momente oder als Aperitif und behält seinen Duft und seine Ausgewogenheit, wenn er dunkel und bei gleichbleibender Temperatur gelagert wird – eine lange Reifezeit ist nicht erforderlich.