Breedekloof WO Gewürztraminer 2023 Bergsig

Geproduceerd in de heuvelachtige wijngaarden van de Breede River Valley, wordt deze Gewürztraminer van Bergsig geboren in een gebied met een mediterraan klimaat, gekenmerkt door sterke temperatuurschommelingen en strenge winters met sneeuw tot in het late voorjaar. De wijngaarden, gelegen tussen 240 en 350 meter boven zeeniveau, hebben baat bij een langzame rijping die zorgt voor een uitstekende suikerontwikkeling en perfecte zuurbalans.

De druiven, afkomstig van één enkele wijngaard en met de hand geselecteerd, worden gekoeld tot 8°C voor een langdurig contact met de schillen. Het vrije sap fermenteert in stalen tanks tussen 12 en 14°C, waarbij de fermentatie wordt gestopt om restsuiker te behouden, wat bijdraagt tot het aromatische en licht zoete karakter van de wijn.

In de neus valt deze op door een intense geur van rozenblaadjes, verrijkt met tonen van lychee en zoete specerijen die doen denken aan Turkse lokum. De smaak is fris, fruitig en prachtig in balans, met een zoete afdronk die de aromatische rijkdom van de druivensoort versterkt.

Perfect in combinatie met pittige gerechten uit de Aziatische keuken of schimmelkaas.