Western Cape WO Baron Edmond 2022 Rupert & Rotschild Vignerons

Was für ein Wein ist das

Baron Edmond ist ein Rotwein, hergestellt von Rupert & Rothschild Vignerons im Western Cape, entstanden aus einer Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Malbec. Dieser Rotwein zeichnet sich durch Struktur und Komplexität aus, bedingt durch eine lange Maischestandzeit, die die Tiefe des Weines unterstreicht. Die Gärung erfolgt in Holz- und Edelstahltanks und bietet ein elegantes, vollmundiges Profil mit einem mittel- bis langfristigen Reifepotenzial.

Herkunft

Der Wein stammt aus dem Western Cape, am Fuße des Simonsberg-Massivs.

Herstellung

Der Most vergärt in Edelstahltanks und Holzfässern. Die 16- bis 20-tägige Maischezeit sorgt für eine sorgfältige Extraktion von Farbe und Tanninen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine intensiv rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Brombeeren und Heidelbeeren, ergänzt durch Noten von frischem Koriander und dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt der Wein rund und gut strukturiert, mit weichen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die ein langes, fruchtiges und würziges Finale trägt.

Speiseempfehlungen

Baron Edmond passt zu gebratenem roten Fleisch, im Ofen gegarter Lammkeule und geschmortem Rindfleisch. Seine Tanninstruktur und die gute Säure harmonieren auch mit südafrikanischen Gerichten wie Bobotie. Unter den italienischen Rezepten glänzt er zu geschmortem Wildschwein und Lasagne mit Fleischragout, wobei die fruchtigen und würzigen Noten die intensiven Aromen der Gerichte ergänzen.

Anlass zum Servieren

Dieser Rotwein kann mehrere Jahre auf der Flasche reifen und entwickelt dabei zusätzliche aromatische Komplexität. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde vorher zu öffnen und zu dekantieren, um sein Profil voll zur Geltung zu bringen. Jung getrunken, bewahrt er Frische und Fruchtigkeit. Nach drei bis sieben Jahren zeigt er tanninreiche Reife und würzig-aromatische Noten. Ideal für gesellige Anlässe und besondere Abendessen.