Western Cape WO Baron Edmond 2022 Rupert & Rotschild Vignerons

Vilken typ av vin är det

Baron Edmond är ett rött vin framställt av Rupert & Rothschild Vignerons i Western Cape, skapat av en blandning av Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Malbec. Detta röda vin utmärker sig genom sin struktur och komplexitet, tack vare lång skalkontakt som framhäver dess djup. Jäsningen sker i trä- och ståltankar och ger en elegant och fyllig profil med medellång till lång lagringspotential.

Ursprung

Vinet kommer från Western Cape, vid foten av Simonsberg Mountain.

Hur det produceras

Musten jäser i rostfria ståltankar och träfat. Maceration i 16–20 dagar möjliggör noggrann extraktion av färg och tanniner.

Smaknoter

Färgen i glaset är intensivt rubinröd med violetta toner. Doften rymmer inslag av mogna björnbär och blåbär, med toner av färsk koriander och mörk choklad. I munnen är vinet runt, smakrikt och välstrukturerat, med mjuka tanniner och balanserad syra som ger ett långvarigt avslut med fruktiga och sött kryddiga inslag.

Vad passar det till

Baron Edmond är utmärkt till ugnsstekt rött kött, ugnsbakad lammstek och bräserad nöt. Dess tanninstruktur och goda syra passar även till sydafrikanska rätter som bobotie. Bland italienska klassiker kommer det bäst till sin rätt med vildsvinsgryta och lasagne med köttfärssås, där de fruktiga och kryddiga tonerna rundar av smakrika rätter.

När ska det serveras

Detta röda vin kan utvecklas ytterligare i källaren under flera år och få mer aromatisk komplexitet. Det rekommenderas att öppna och dekantera vinet minst en timme före servering för att maximera smakupplevelsen. Som ungt ger det en fräsch och fruktig stil. Efter tre till sju år visar vinet tanninutveckling och aromatiska, kryddiga toner. Perfekt till festliga tillfällen och viktiga middagar.