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Die traditionellen veronesischen Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella, mit denen Monte Zovo die Geschichte und die Geschmackspersönlichkeit von Amarone della Valpolicella (Tre Bicchieri Gambero Rosso) gegruendet hat, stammen aus dem Weingut Tregnano auf einer Höhe von 350 bis 560 Metern. Dank der Appassimento Technik bereiten die Trauben mit Zuckergehalt und intensiver aromatischer Ladung einen alkoholischen und strukturierten Wein vor, der für eine lange Reifung geeignet ist. Wenn er 24 Monate in Barriques und Tonneaux und weitere 12 Monate in der Flasche reift, erhalten wir einen vollen und reifen Wein mit roten Früchten, würzigen Noten und weichen Tanninen. Perfekt zu Mittagessen mit Schmorfleisch, gedünstetem Fleisch und Wild, aber auch ideal in Kombination mit einer Platte Käse.
Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Monte Zovo
Ein Amarone, der in den Weinbergen des Tregnago-Anwesens, im oberen Val d'Illasi, in Mezzane di Sopra und in den Tregnago-Hügeln geboren wurde und aus einer feinen Mischung traditioneller veronesischer Trauben besteht, Corvina zwischen 55% und 65% Corvinone zwischen 25% und 35% Rondinella zwischen 5% und 15%. Der kohlensäurehaltige Boden verleiht dem Wein Charakter und Persönlichkeit.
Die Ernte beginnt normalerweise in der zweiten Septemberwoche. Die Trauben werden sorgfältig von erfahrenen Hände...
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