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Les cépages véronais traditionnels Corvina, Corvinone et Rondinella avec lesquels Monte Zovo retrace l'histoire et la personnalité gustative de l' Amarone della Valpolicella (Tre Bicchieri Gambero Rosso) proviennent du domaine de Tregnano à une altitude de 350-560 mètres au-dessus du niveau de la mer . Grâce à la technique de séchage au grenier, les raisins à teneur en sucre et à charge aromatique intense préparent un vin alcoolisé et structuré, adapté à un long vieillissement . Un élevage en barriques et tonneaux pendant 24 mois et 12 mois supplémentaires en bouteille offre un vin plein et mûr, aux fruits rouges et aux notes épicées, aux tanins travaillés et souples. Parfait pour accompagner les déjeuners de fête à base de viandes braisées, de compote de viande et de gibier, mais aussi idéal en combinaison avec un plateau de fromages affinés.
Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Monte Zovo
Un Amarone qui est né dans les vignobles du domaine de Tregnago, dans le haut Val d'Illasi, Mezzane di Sopra et les collines de Tregnago et d'un bel assemblage de raisins traditionnels véronais, Corvina entre 55% et 65% Corvinone entre 25% et 35% Rondinella entre 5% et 15%. Le sol marneux calcaire donne au vin caractère et personnalité.
La récolte commence généralement dans la deuxième semaine de septembre. Les grappes sont soigneusement sélectionnées par des mains expertes et placées dans les bo...
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