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Ama ist ein kleines Dorf, ein Juwel mittelalterlichen Ursprungs, das auf den Hügeln zwischen Gaiole und Radda im Chianti liegt, im Herzen des Chianti Classico . An diesen Orten siedelte sich Ende des 12. Jahrhunderts eine lokale Adelsfamilie an, der der Bau der Burg zugeschrieben wird, die dann am Ende des Mittelalters zerstört wurde. Das Weingut Castello di Ama wurde 1972 von vier Familien unterschiedlicher Herkunft gegründet und noch heute führt der Nachkomme einer dieser Familien, römischer Herkunft, das Unternehmen.

Castello di Ama produziert fast ausschließlich Rotwein und ist vor allem für L'Apparita bekannt, den Stammvater der reinen toskanischen Merlot- Weine, der sich seit 1985, dem Jahr seines Debüts, zu einem wichtigen Kultwein entwickelt hat. Auf höchstem Niveau ist auch die Große Auswahl des Chianti Classico Castello di Ama Vigneto Bellavista, die zu den ältesten der Chianti Classico zählt und seit 1978 mit Sangiovese-Trauben (ca. 80%) mit der Ergänzung von Malvasia Nera nur in ganz wenige Flaschen in außergewöhnlichen Jahren. Die anderen Chianti Classico Gran Selezione, der San Lorenzo und der La Casuccia stammen aus den gleichnamigen Weinbergen und vervollständigen die Palette der zahlreichen Chiantis, ebenfalls bereichert durch einen verlockenden Rosé, den unvermeidlichen Vin Santo del Chianti Classico und einen sehr interessanten Grappa.