Die Reben

Aglianico

Aglianico ist eine Rebsorte mit roten Beeren, die hauptsächlich in den Regionen Süditaliens verbreitet ist, insbesondere in Kampanien, der Basilikata und teilweise in Apulien und Molise. In der Vergangenheit glaubte man, dass es in seinem Namen von einer Verformung des hellenischen Begriffs abgeleitet war, was auf einen möglichen griechischen Ursprung hinweist. Die griechischen Ursprünge sind jedoch noch nicht belegt. Was wir wissen ist, dass DNA-Untersuchungen gezeigt haben, dass Aglianico keine Affinität zu derzeit in Griechenland vorhandenen dunklen Beerenreben hat. Wir sind uns nicht einmal sicher, ob es sich um eine der Trauben handelt, die zu Zeiten der alten Römer Aminae genannt wurden und die Grundlage berühmter Weine wie Falernum, Caecubum, Gauranum oder Faustianum waren. Das Vorhandensein vieler und verschiedener Biotypen scheint jedoch seine alten Ursprünge zu bestätigen. Es ist eine spät reifende Traube, die gegen Ende Oktober geerntet wird und einen Wein mit großer Struktur und Langlebigkeit hervorbringt, der reich an Tanninen und Säure ist. Aufgrund dieser Eigenschaften sind lange Verfeinerungszeiten erforderlich, um Gleichgewicht und Harmonie zu erreichen. Zu den bekanntesten Namen gehören Aglianico Taurasi DOCG, Aglianico del Vulture DOC und DOCG Aglianico del Taburno.

Albana

Die alte Rebsorte aus der Römerzeit ist heute eng mit dem Gebiet der Romagna-Hügel verbunden. Unter den wichtigsten weißen Beerenarten der Emilia-Romagna scheint der Name mit dem lateinischen Begriff "albus", weiß oder mit den Albanhügeln verbunden zu sein. In praktisch jedem Keller der Spungone in der Romagna vinifiziert, ist dies ein Boden auf Sandstein- und Kalksteinbasis, der von Imola aus die Gemeinde Bertinoro in der Provinz Cesena erreicht. In Reinheit vinifiziert, entsteht aus Albana die Bezeichnung Albana di Romagna, die erste DOCG in Italien. Die zuckerhaltige Ladung, die es entwickeln kann, macht es ideal für die Herstellung von Rosinenweinen, eine Eigenschaft, die ihren höchsten Punkt in der Romagna Albana Passito DOCG findet. Die lebhafte Gerbstoffkomponente, die in den Häuten des Albana zu finden ist, liefert interessante Ergebnisse bei "roten" Vinifizierungstests, dh bei Mazeration auf den Häuten.

Albariño

Albarola

Aleatico

Aleatico ist eine halbaromatische schwarze Rebsorte griechischen Ursprungs. Sein Name scheint vom griechischen Iouliatico abzuleiten , das heißt "das im Monat Juli reift". Heute ist es besonders in der Toskana verbreitet, besonders auf der Insel Elba und an den Küsten von Grosseto und Livorno, in Apulien und in Latium. Im Zusammenhang mit der Ferne mit dem weißen Moscato und der genetischen Variante des schwarzen Beeren-Moscato ähnelt es den piemontesischen Reben für Parfums und Geschmack. Diese Aromatizität und seine Fähigkeit, Zucker anzusammeln, machen es zu einer idealen Rebsorte für die Herstellung von Passito-Wein, vor allem von Elba Aleatico Passito DOCG.

Arneis

Arneis ist die autochthone piemontesische Rebsorte mit einem weißen Rebsymbol von Roero . Das Roero-Gebiet erstreckt sich am linken Ufer des Tanaro, direkt vor den Langhe-Hügeln und den berühmten Dörfern Barolo und Barbaresco. Es ist ein Gebiet, das sehr gut für den Weinbau geeignet ist . Die Arneis- Rebe ist ziemlich kräftig, hat eine gute Produktivität und reift im Allgemeinen gegen Ende September. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe. Das Geruchsprofil ist intensiv und von großer Eleganz, mit Aromen von Blumen, weißen Früchten und tropischen Nuancen. Am Gaumen hat es ein reiches, volles, weiches, angenehm fruchtiges Bouquet mit mäßiger Säure. Einige Unternehmen stellen neben stillen Weinen auch Schaumversionen her, sowohl nach der Charmat-Methode als auch nach der Classic-Methode. Arneis ist ein ausgezeichneter Aperitif und passt sehr gut zu Vorspeisen mit Fisch oder Gemüse, Müsli- und Gemüsesuppen, ersten Gängen mit Meeresfrüchten und allgemein zu Fischmenüs. Probieren Sie es mit Tomini, gegrillter Robiola oder einer Platte mit frischem Käse.

Asprinio

Asprinio ist vor allem in Kampanien, insbesondere in den Gebieten Caserta und Neapolitan, weit verbreitet und eng mit der Gemeinde Aversa verbunden. Die Rebsorte stammt wahrscheinlich von den alten Wildreben, die von den Etruskern domestiziert wurden und von denen auch das traditionelle Aversana-Baumsystem abstammt. Seine Affinität zu sandigen Böden hat es teilweise vor Reblaus geschützt, daher ist es möglich, Pflanzen dieser Sorte zu finden, die aus Freilandhaltung gezüchtet wurden. Daraus erhalten wir Weine mit einer charakteristischen grünlichen Farbe, die sich durch einen deutlichen Hauch von Zitrone und eine störende Säure auszeichnet, die für diesen "Asprinio" fast hart ist, was ihn zu einer äußerst geeigneten Traube für Sekt im Aversa Asprinio DOC macht.

Assirtiko

Assirtiko ist eine einheimische Rebsorte auf der griechischen Insel der Kykladen auf Santorin. Es ist insbesondere als Grundlage für Retsina-Wein bekannt, einen typischen griechischen Tafelwein, der durch Zugabe von Aleppo-Kiefernharz-Most gewürzt wird. Assirtiko ist aber auch eine besondere Rebsorte, da sie zu den widerstandsfähigsten gegen Trockenheit, Falschen Mehltau und Schimmel gehört und auch mit der furchtbaren Reblaus fertig wird: Die Weinberge von Santorin behalten ihre Wurzeln. Aus dieser Traube entsteht ein einzigartiger Wein mit einem mineralischen Profil und einer Säure, die auch nach Erreichen der vollen Reife am Leben bleibt.

Barbera

Wenn Nebbiolo mit seinen maximalen und berühmten Ausdrucksformen von Barolo und Barbaresco die edle und aristokratische Seele piemontesischer Rotweine darstellt, ist Barbera stattdessen der Wein, der die populäre, tägliche und bäuerliche Kultur am besten verkörpert. Die Barbera- Traube ist eine autochthone piemontesische Traube mit roten Beeren, die historisch vor allem in den Gebieten Asti, Alba und Monferrato verbreitet ist. Von den Gebieten des unteren Piemont breitete es sich dann im Bereich der Tortona-Hügel von Oltrepò Pavese bis zu den Tälern von Piacentino aus. Aufgrund seiner großzügigen und kräftigen Natur wurde die Barbera dann in anderen Gebieten der Halbinsel gepflanzt und ist immer noch in Umbrien, Marken, Abruzzen, Kampanien, Apulien, Basilikata und Kalabrien zu finden. Wie viele europäische Sorten ist es den Migrationsströmen gefolgt, die es in einige Länder der neuen Welt wie Australien, Argentinien und die Vereinigten Staaten, insbesondere nach Kalifornien, gebracht haben. Die Barbera- Traube hat eine gute Kraft und ist sehr produktiv. Dieses zweite Merkmal ist vor allem die Grundlage für seinen Erfolg und seine Verbreitung, so dass es zusammen mit dem Sangiovese heute die am meisten kultivierte Traube mit roten Beeren in Italien ist . Die Rebe produziert ziemlich große und schwere Trauben mit dunklen Beeren von schwarzblauer Farbe, die mit reichlich Blüten bedeckt sind. Der Wein hat sehr besondere und erkennbare Eigenschaften. Die Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase zeigt intensive Aromen mit weinigen Noten, frischen Aromen von reifen roten Früchten, Veilchen und Gewürzen. Der Schluck wird von einer Säure dominiert, die den Gaumen auf so überwältigende Weise erfrischt, dass er zur eigentlichen Besonderheit des Weins wird. Die klassischen Kombinationen sind mit der lokalen Küche, insbesondere mit gemischtem gekochtem Fleisch, gekochtem Fleisch, Agnolotti mit Fleischsaucen, Cotechini, Polenta und Würstchen, alles Lebensmittel, die die saure Frische von Barbera nutzen , um eine gewisse Fettigkeit auszugleichen.

Biancolella

Die Rebsorte, die höchstwahrscheinlich griechischen Ursprungs ist, wurde von den Einwohnern der Insel Euböa nach Korsika gebracht, wo sie heute unter dem Namen Petite Blanche angebaut wird und von dort aus die italienische Halbinsel erreicht. Besonders in Kampanien, insbesondere auf den Inseln Ischia, Capri und Procida, verbreitet, tritt es auch in die Amalfiküste und die Latiuminsel Ponza ein. Es bevorzugt warmes und windiges Klima und mineralische Böden mineralischen Ursprungs. Deshalb finden wir es in maximaler Form im DOC Ischia Biancolella, in dem es seinen aromatischen Bereich voll entfalten kann. Das Ergebnis sind herzhafte, mineralische und territoriale Weine. Es bietet auch gute Ergebnisse innerhalb des DOC Capri, der Amalfiküste, der Halbinsel Sorrent und Campi Flegrei.

Bombino Bianco

Bonarda

Brachetto

Cabernet Franc

Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon sind zusammen mit Merlot, Petit Verdot und Malbec die Hauptreben, die der Produktion der großen Bordeaux-Rotweine zugrunde liegen. Wenn wir von "Bordeaux-Schnitt" sprechen, beziehen wir uns auf eine Mischung dieser edlen Trauben, die seit Jahrhunderten im Mittelmeerraum angebaut werden. Cabernet Franc ist eine der ältesten Sorten mit roten Beeren. Analysen seiner DNA haben ergeben, dass es sich um eine Rebsorte handelt, die aus dem Baskenland an der Grenze zwischen Frankreich und Spanien stammt und aus einer spontanen Kreuzung zweier alter Trauben aus der Region stammt: der Morenoa und der Hondarribi Beltza. Durch eine Reihe anderer Kreuzungen erzeugte Cabernet Franc dann die wichtigsten Bordeaux-Reben, die wir heute als Cabernet Sauvignon, Merlot und Carmenère kennen. Obwohl seine Anwesenheit etwas marginal geworden ist, ist er als der wahre Vater der großen Roten von Bordeaux anzusehen. In Frankreich wird es auch im Loiretal mit hervorragenden Ergebnissen angebaut, insbesondere in den Gebieten Anjou, Saumurois und Touraine. In Italien ist es besonders im Triveneto weit verbreitet, wo es in der Vergangenheit oft mit der Carmenère verwechselt wurde. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit Aromen von kleinen roten Früchten und typischen Gemüsenoten. Es hat eine gute Struktur mit wichtigen Tanninen und einer schönen Säure, alles Eigenschaften, die seine ausgezeichnete Alterung begünstigen. Sowohl der Cabernet Franc als auch der Cabernet Sauvignon lassen sich aufgrund ihrer Struktur und Intensität sehr gut mit zweiten Gängen gerösteten roten Fleisches kombinieren, gegrillt, gedünstet oder mit Feder- und Fellwild.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon sind zusammen mit Merlot, Petit Verdot und Malbec die Hauptreben, die der Produktion der großen Bordeaux-Rotweine zugrunde liegen. In Bezug auf "Bordeaux-Schnitt" wird auf eine Mischung dieser edlen Trauben verwiesen, die seit Jahrhunderten im Mittelmeerraum angebaut werden. Insbesondere Cabernet Sauvignon ist heute eine der am weitesten verbreiteten Sorten in der Welt des Weinbaus und gehört zusammen mit Merlot und Chardonnay zu der begrenzten Anzahl internationaler Sorten, die in allen Ländern der Weinwelt verbreitet sind . Es ist eine rote Rebsorte aus der Region Gironde, die aus einer spontanen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc stammt. Das Bouquet drückt Noten von kleinen dunklen Beerenfrüchten, blumigen Noten, leicht kräuterigen und zart würzigen Nuancen aus. Am Gaumen hat es einen wichtigen Körper und eine wichtige Struktur mit einer dichten Gerbstoffstruktur und einer lebendigen Säure. Es ist ein Wein für eine lange Reifung, der in Holz raffiniert werden muss, um sein gesamtes aromatisches Potenzial auszudrücken und mit interessanten und komplexen Tertiärnoten angereichert zu werden. In Italien ist es traditionell in den Regionen Triveneto präsent, hat jedoch in der Toskana in der Region Bolgheri eine zweite Heimat gefunden, wo es sich auf sehr hohem Qualitätsniveau ausdrückt und eine vollständige und perfekte Reifung mit wärmeren und mediterranen Merkmalen erreicht. Sowohl der Cabernet Franc als auch der Cabernet Sauvignon lassen sich aufgrund ihrer Struktur und Intensität sehr gut mit zweiten Gängen gerösteten roten Fleisches kombinieren, gegrillt, gedünstet oder mit Feder- und Fellwild.

Cagnulari

Canaiolo

Der Canaiolo ist eine dunkle Rebsorte ungewissen Ursprungs, aber sicherlich sehr alt. Es ist vor allem in der Toskana weit verbreitet, wo Es wird oft zusammen mit Sangiovese und in geringerem Maße in den übrigen Regionen Mittelitaliens angebaut. Noch heute wird es in einigen historischen Konfessionen der Toskana als ergänzende Sorte verwendet, darunter im Chianti Classico, im Nobile di Montepulciano und im Carmignano. Es wird selten alleine vinifiziert, häufiger wird es aufgrund seiner guten Struktur und seines weichen, fruchtigen und harmonischen Profils mit Sangiovese kombiniert.

Cannonau

Die auf Sardinien bekannte Rebe mit dem Namen Cannonau ist eigentlich die französische Grenache oder besser noch die spanische Garnacha. Es ist eine Rebsorte, die im gesamten Mittelmeerraum verbreitet ist und zu den am weitesten verbreiteten der Welt gehört. Höchstwahrscheinlich kam es in der Zeit der aragonesischen Herrschaft im 13. Jahrhundert n. Chr. Auf Sardinien an Heute wird es auf der ganzen Insel unter der regionalen Konfession Sardinian Cannonau DOC angebaut. Die am besten geeigneten Gebiete sind: Nepente di Oliena, Capo Ferrato und Jerzu.

Carignano

Carignano ist eine Traube, die in vielen Ländern am Mittelmeerraum vorkommt. Es stammt aus Spanien, wo es unter dem Namen Cariñena bekannt ist und in den französischen Regionen Languedoc und Roussillon weit verbreitet ist. In Italien wird es hauptsächlich in Südsardinien angebaut, insbesondere in der Region Sulcis, wo es dank seiner Vorliebe für heißes und trockenes Klima auf sandigen Böden in der Nähe des Meeres einen perfekten Lebensraum fand. Es produziert intensive, reichhaltige und komplexe Weine mit einer dichten, aber raffinierten Gerbstoffstruktur.

Carménère

Carricante

Die Carricante ist eine alte sizilianische weiße Rebsorte, die traditionell auf den vulkanischen Böden der Hänge des Ätna angebaut wird. Noch heute ist es vor allem im Nordosten der Insel präsent. Es reift gegen Ende September und produziert Weine von großer Frische und Geschmack mit einem essentiellen, blumigen und Citrin-Profil. Ein Weiß mit großer Persönlichkeit, vertikal und fast nervös, alles gespielt mit den Noten von Eleganz und Finesse.

Catarratto

Es ist eine der ältesten in Sizilien angebauten weißen Rebsorten, die sich mit den beiden Hauptklonen in alle Provinzen verbreitet haben: gewöhnlicher Katarratto und glänzender Katarratto. Das von ihm gewählte Gebiet bleibt jedoch das Trapani-Gebiet, in dem es ein hohes Qualitätsniveau erreicht. In Reinheit vinifiziert, gibt es Weine mit guter Struktur, mit intensiven und eleganten Zitrus- und Fruchtaromen. Die gute basische Säure begünstigt auch die Langlebigkeit mit interessanten aromatischen Entwicklungen.

Cesanese

Chardonnay

Chardonnay ist die berühmteste und beliebteste weiße Rebsorte der Welt. Es gilt als eine der edelsten Sorten unter den weißen Trauben und wird in der prestigeträchtigen Umgebung von Burgund geboren, obwohl es aufgrund seiner ausgeprägten Anpassungsfähigkeit in allen Ländern der Weinwelt zu finden ist. Heute wird es an weitaus weiter entfernten Orten in Frankreich angebaut, dh in Chile, Kalifornien, Neuseeland und Australien, die dank ihm auch bedeutende Gebiete für die Neue Önologische Welt geworden sind, Heimatländer großartiger Weine. In Italien wird Chardonnay seit langem mit Pinot Bianco verwechselt. Heute finden wir es in vielen Regionen des Bel Paese, insbesondere im Trentino-Südtirol , im Aostatal, in der Lombardei, in Venetien, in der Toskana, in Apulien und auf Sizilien. Wir dürfen seine Rolle als absoluter Protagonist einiger der bekanntesten Bezeichnungen der klassischen Sektmethode, wie Franciacorta DOCG, Trento DOC, aber auch in Mischungen in der Alta Langa DOCG, nicht vergessen. Das ursprüngliche und oft unerreichbare Modell bleibt jedoch das von Burgund , insbesondere das der Côte de Beaune, wo wundervolle Weiße zum Leben erweckt werden, sowie in den kostbaren Gebieten von Chablis , Montrachet und Meursault. In diesen Bereichen drückt es sich in der Tat durch Profile aus, die in der Lage sind, frische und elegante Blumensträuße meisterhaft mit fortgeschrittenen Noten zu kombinieren, was einen Schluck Komplexität und aromatische Tiefe zeigt, die anderswo schwer zu finden sind. Es wird in Mischungen zur Herstellung der besten Schaumweine der Welt verwendet , eines der Champagnerweine , in deren Mischung es eine Schlüsselrolle spielt, da es die gewünschte Frische und unvergleichliche Eleganz verleiht, ideale Eigenschaften für eine ikonische Luxusblase. Insbesondere werden Blanc de Blancs Champagner nur mit Chardonnay-Trauben hergestellt. Es handelt sich um eine Rebsorte, deren Profil eine große Variabilität aufweist und deren Persönlichkeit stark vom Einfluss des Terroirs beeinflusst wird : Wir wechseln von den agilen und eleganten Weißweinen von Chablis zu den kalifornischen und sizilianischen Weinen , die sich als reich und opulent erweisen. Zwischen diesen Extremen gibt es unendlich viele verschiedene Ausdrücke, die in ganz bestimmten Schattierungen ausgedrückt werden. Wenn wir auch glauben, dass ein Wein aus Chardonnay-Trauben in Stahltanks und im Barrique gleichgültig raffiniert werden kann, können wir verstehen, wie heterogen das Panorama der Weine ist, die aus diesen Trauben in der Welt hergestellt werden, und wie jedes Gebiet einen anderen Wein ausdrückt. Die korrekte Aussprache ist "sciar-do-nè". Etymologisch gesehen könnte der Name direkt vom Namen des Dorfes Chardonnay abgeleitet sein, dessen lateinischer Name Cardonacum (wörtlich "Ort, an dem Distel wächst, Chardon auf Französisch) sich in Chardonnay verwandelt hat und die Sorte als Chardenet, Chaudenet oder Chardenay bekannt wurde. Bis 1986 etablierte der Ampelographiekongress von Chalon-sur-Saône seinen heutigen Namen. Einige Gelehrte glauben, dass die Chardonnay-Traube die Frucht einer spontanen Kreuzung ist, die höchstwahrscheinlich in der Karolingerzeit zwischen Pinot Noir und Gouais Blanc stattfand , einer alten weißen Rebsorte slawischen Ursprungs, die Kaiser Marcus Aurelius Probus ins alte Gallien brachte aus Pannonien, seiner Heimat. Die Rebe zeichnet sich durch ein mittleres, orbikuläres Blatt, ein mittleres und pyramidenförmiges Cluster aus. Die eher frühe Reifung macht es anfällig für das Risiko von Frühlingsfrösten, während die besonders dünne Haut es empfindlich gegen Fäulnis macht und aus diesem Grund viel Pflege erfordert. Es kann mit relativ hohen Erträgen gute Ergebnisse erzielen, vor allem aber mit geringen Erträgen hervorragende Ergebnisse und passt sich sehr leicht an unterschiedliche Böden und Klimazonen an. Die Eigenschaften eines Weißweins aus Chardonnay-Trauben ergeben sich hauptsächlich aus der Struktur der ursprünglichen Rebsorte und der Rebsorte. Es ist im Allgemeinen durch einen strohgelben Farbton gekennzeichnet, der sich bei Holzalterung in eine goldgelbe Farbe verwandelt. Das Parfüm hat typische Noten von weißen Fruchtfleischfrüchten, einschließlich Apfel und Birne, manchmal angereichert mit Zitrusnoten; Chardonnay aus kälteren Gebieten entwickelt ebenfalls Zitronen- und Mineralaromen, während Chardonnay aus wärmeren Gebieten nach Erreichen der vollen Reife Aromen von Ananas und tropischen Früchten aufweist. Der Geschmack zeichnet sich durch eine schöne Frische aus , die noch bemerkenswerter ist, wenn die Trauben in jungen Jahren geerntet und durch eine vollständig in Stahl durchgeführte Weinbereitung konserviert wurden. Die in Holz gereiften Chardonnays erweisen sich stattdessen als vollmundiger und weicher. Aus der Sicht der Speisen-Wein- Paarung bevorzugt ein junger Chardonnay-Wein Kurse mit Fisch, Weichtieren und Krebstieren . Ein fortgeschrittenes Holz erfordert stattdessen raffiniertere und raffiniertere Kombinationen : Gerichte, die sich durch einen offensichtlichen Geschmack auszeichnen, oder Rezepte, die die Zugabe von Honig oder getrockneten Früchten beinhalten.

Chardonnay, Pinot Nero

Chenin Blanc

Cinsault

Cococciola

Coda Di Volpe

Cortese

Corvina

Croatina

Kroatien ist eine in Norditalien beheimatete Sorte, höchstwahrscheinlich aus Oltrepò Pavese, die auch im Piemont, in den Provinzen Novara und Vercelli sowie in Emilia auf den Hügeln von Piacenza vorkommt. Es ist eine eher rustikale Rebsorte, die sich vor allem aufgrund ihrer Krankheitsresistenz und guten Produktivität verbreitet hat. In seiner Reinheit vinifiziert, ergibt es einen Wein mit guter Struktur, mit Aromen von roten Früchten, einer eher rauen Gerbstoffstruktur und einem geringen Säuregehalt.

Dolcetto

Es ist eines der bekanntesten Reben mit roten Beeren im Piemont. Höchstwahrscheinlich stammt es aus Monferrato, von wo aus es sich dann nach Ligurien und in die Provinz Pavia ausbreitete. Vor der Reblaus war sie weit verbreitet, heute ist sie vor allem in den Gebieten Asti, Alba, Dogliani, Ovada und Aqui verbreitet. Der Wein ist mittelkräftig mit Aromen von Pflaumen und roten Früchten, dicken Tanninen und eher geringer Säure.

Dorona

Durella

Falanghina

Falanghina ist eine alte kampanische Rebsorte, die auf dem Territorium in zwei verschiedenen Klonen vorkommt: der Falanghina von Benevento und der Falanghina Flegrea. Sein Name leitet sich vom lateinischen Begriff Falangae ab , der die für seine Zucht verwendeten Stützstangen angibt. Seine Herkunft ist jedoch ungewiss, aber es könnte Teil der Sorten sein, die die Griechen während der ersten Kolonialisierung nach Italien gebracht haben. Es ist eine Sorte, die sich sehr gut auf Böden antiken vulkanischen Ursprungs mit starken Tuffbestandteilen ausdrückt. Der Wein zeichnet sich durch duftende Aromen von weißen Früchten aus, die von einer lebendigen Frische unterstützt werden.

Fiano

Fiano ist eine der edelsten weißen Rebsorten unseres ampelografischen Erbes. Es kam höchstwahrscheinlich in der Zeit der ersten hellenischen Kolonialisierung an der Küste Kampaniens an, um dann seinen idealen Lebensraum in den vulkanischen Böden und im kühlen und kontinentalen Klima des Hinterlandes von Irpinia zu finden, um die besten Eigenschaften auszudrücken. Es ist eine Sorte, die elegante und raffinierte Weine mit Aromen von weißen Früchten und evolutionären Noten hervorbringt, die sich in Richtung Trockenfrüchte und Honig bewegen. Es wird immer von einer sehr hohen natürlichen Säure unterstützt, die eine außergewöhnliche Langlebigkeit garantiert.

Folle Blanche

Frappato

Freisa

Friulano

Die Rebe, die wir jetzt Friaulisch nennen, war unter dem Namen Tocai bekannt, bevor der Europäische Gerichtshof ihre Verwendung mit einem Urteil von 2005 untersagte, um Verwechslungen mit dem ungarischen Tokajer Wein zu vermeiden, der mit der Furmint-Traube hergestellt wurde. In Wirklichkeit ist der ursprüngliche Name der friaulischen Rebsorte s auvignonasse und es handelt sich um eine französische Rebsorte aus der Region Bordeaux, die im 19. Jahrhundert nach Italien importiert wurde. Der resultierende Wein hat einen guten Körper, ist harmonisch, mit blumigen, fruchtigen Aromen und einem Abgang mit einer leichten Mandelnote. Heute wird es hauptsächlich in Friaul Julisch Venetien und in einigen Gebieten Venetiens angebaut.

Furmint

Gaglioppo

Garganega

Garganega ist die häufigste weiße Rebsorte in der Region Veronese. Es ist eine alte Rebe, die seit Jahrhunderten auf dem Gebiet der Hügel nordöstlich von Verona vorhanden ist. Es hat sein ausgewähltes Terrain vor allem in der Gegend von Soave und Monteforte d'Alpone auf einem Land alten vulkanischen Ursprungs gefunden. Schwarze Böden, die hauptsächlich aus Basalten bestehen und mit Tuffen und Kalksteinextrusionen gemischt sind, sind das Ergebnis magmatischer U-Boot-Eruptionen. Ein hoch geschätztes Terroir, das es schafft, der Garganega-Struktur und Noten von besonderer Finesse und Geschmack zu vermitteln. Die Präferenz der Rebe für die Böden der Vulkanmatrix wird durch die hervorragenden Ergebnisse bestätigt, die in Gambellara auf den Hügeln in der Nähe des Lessini-Gebirges erzielt werden. Garganega ist eine sehr produktive Pflanze und wird normalerweise nach der alten Verwendung der veronesischen Pergola gezüchtet. Ein System, das nach einer Zeit der Aufgabe zugunsten von Guyot neu bewertet wurde, um die Trauben besser vor der Sonne zu schützen und ein besseres Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure aufrechtzuerhalten. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Noten von weißen Blüten, reifen und letzten Früchten mit einer charakteristischen Mandelnote. Es ist ein harmonischer Wein, der sich zum Altern in Stahl und Holz eignet und eine große Neigung zum Altern mit der Entwicklung interessanter tertiärer Aromen zeigt. Es ist eine Traube, die sich auch dazu eignet, im Weinberg zu reifen, um eine späte Ernte zu erzielen, oder um sie im Obstkeller zu trocknen, um anschließend Passito-Weine wie den berühmten Recioto di Soave und Gambellara herzustellen

Gewürztraminer

Gewürztraminer ist eine der wenigen aromatischen Rebsorten. Seine Trauben besitzen bereits die gleichen Aromen, die dann im Wein zu finden sind, mit einer perfekten olfaktorischen und geschmacklichen Entsprechung. Es handelt sich um eine Sorte, die durch eine natürliche genetische Mutation von Savagnin, einer der ältesten Trauben Mitteleuropas, ursprünglich aus der Region Frankreich, erzeugt wird. nordöstlich. Savagnin könnte wiederum das Ergebnis einer spontanen Kreuzung zwischen Pinot und einer heute unbekannten Sorte sein. Es gibt zwar genetische Ähnlichkeiten zwischen den beiden Reben, aber es ist schwierig, einen Stammbaum mit Sicherheit zu rekonstruieren. Der Savagnin Blanc oder Traminer stellt daher eine erste klonale Mutation des Savagnins dar, gefolgt von einer zweiten Mutation, die den aromatischen Traminer oder Gewürztraminer erzeugte . Alles innerhalb eines geografischen Gebiets zwischen Frankreich und Deutschland. In Italien wird es hauptsächlich in Südtirol, in der Gegend von Termeno und im Valle Isarco angebaut, wo es sich mit frischeren und weniger opulenten Noten ausdrückt. Die Pflanze produziert Trauben mit rosa enthäuteten Beeren. Der Wein erreicht oft einen hohen Alkoholgehalt, der mit einem niedrigen Säuregehalt verbunden ist. Eigenschaften, die dazu beitragen, sehr vollmundige, reichhaltige und breite Weine zu produzieren. Das Bouquet drückt verführerische florale Aromen von tropischen Früchten und Gewürzen aus, die wir auch im harmonischen und samtigen Schluck finden. Es ist ein Wein, der sehr gut zu den würzigen Gerichten der indischen und orientalischen Küche passt.

Glera

Die Glera- Traube ist bekannt als Grundlage der Prosecco- Produktion. In Wirklichkeit ist die Einführung des Namens Glera als Ersatz für den alten Namen der Prosecco-Traube relativ neu und ergibt sich aus der Notwendigkeit eines gesetzlichen Schutzes und sicherlich nicht aus ampelografischen Erwägungen. Der Betrieb hatte ausschließlich den Zweck, die Herkunftsbezeichnung Prosecco zu schützen, die nicht verteidigt werden konnte, solange am Ende eine Rebsorte und kein bestimmtes Produktionsgebiet zugeordnet war. Es ist eine halbaromatische Sorte, die seit Jahrhunderten im Triveneto mit verschiedenen Biotypen verbreitet ist. Der Haufen ist ziemlich groß mit grünen Beeren mit goldgelben Reflexen. Es liebt sonnige Hänge, aber mit einem kühlen und nicht zu trockenen Klima. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit eher einfachen Aromen von weißen Früchten, begleitet von einigen blumigen Noten. Im Mund ist es frisch und fließend, mit guter Säure und mittlerer Ausdauer. Es wird fast nie noch vinifiziert. Sein natürliches Ziel ist die Herstellung von Schaumweinen nach der Charmat-Methode oder von Schaumweinen nach alter Tradition der Region.

Glera, Pinot Nero

Grecanico

Grechetto

Die Grechetto- Traube ist vor allem in Mittelitalien verbreitet, insbesondere in den Gebieten Orvieto und Todi. Wie bei vielen einheimischen Reben bleiben ihre Ursprünge eher rätselhaft. Es ist jedoch sicher, dass es zwei verschiedene Klone gibt: den häufigeren und häufigeren Orvieto-Grechetto (Klon g109) und den Todi-Grechetto (Klon g5), der in Wirklichkeit dieselbe genetische Zusammensetzung aufweist wie das auf den Bologneser Hügeln gewachsene Pignoletto. DNA-Analysen haben gezeigt, dass es eine enge Beziehung zwischen dem Grechetto von Orvieto und dem von Todi gibt, ohne jedoch mit Sicherheit eine Eltern-Kind-Ableitung feststellen zu können. Aus der Sicht der Rebe hat das Todi-Grechetto eine frühere Reifezeit als das von Orvieto. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit floralen Noten, Zitrusaromen, weißen Früchten und exotischen Noten. Es hat eine gute Struktur mit einem harmonischen Schluck, geringer Säure und einem Abgang mit einer Mandelnote.

Greco

Griechisch ist eine alte weiße Rebsorte, die höchstwahrscheinlich von den ersten griechischen Kolonisten, die in Süditalien gelandet sind, in Kampanien eingeführt wurde. Es ist eine Traube von großer Qualität, die in ganz Kampanien und insbesondere in Irpinia und Benevent verbreitet ist. Es drückt sich besonders gut auf vulkanischen Böden aus, wo es intensive, strukturierte, komplexe und sehr lang anhaltende Weißweine ergibt.

Grenache

Die Grenache- Traube ist in Südfrankreich weit verbreitet, wo sie aus dem benachbarten Spanien stammt. Es ist eine sehr weit verbreitete Sorte im Mittelmeerraum und gehört zu den am weitesten verbreiteten der Welt. In Frankreich drückt es sich besonders gut in der unteren Rhone aus, insbesondere in Châteauneuf-du-Pape, wo es mit kleinen Zusätzen von Mourvedre, Syrah, Cinsault und anderen lokalen Reben Rotweine von extremer Finesse und Klasse ergibt, insbesondere wenn es auf typischen Böden angebaut wird von Galets Roulés. Andere interessante Weine auf Grenache-Basis werden in den nahe gelegenen Appellationen Gigondas und Vaqueyras hergestellt. In seiner Reinheit vinifiziert, drückt es eher alkoholische Weine mit Aromen von roten Früchten, dicken Tanninen und ausgewogener Frische aus.

Grignolino

Grillo

Cricket ist eine weiße Rebsorte, die besonders in Westsizilien Marsala verbreitet ist. Jüngste Entdeckungen gehen auf die Gemeinde Agrigento Favara zurück, die aus einer Kreuzung der sizilianischen autochthonen Sorten Cataratto und Zibibbo stammt. Es ist eine mittel-spät reifende Rebe und produziert einen strohgelben Wein, aus dem Weine mit typischen krautigen und blumigen Noten von großer Frische stammen. Wir können die Grillo- Rebsorte in sizilianischen Konfessionen finden, einschließlich Alcamo DOC, Contea di Sclafani DOC und Mamertino DOC. Sie ist auch die wesentliche Basis für die Herstellung von Marsala.

Groppello

Gros Manseng

Grüner Veltliner

Grüner Veltliner ist eine weiße Rebsorte mit Ursprung in Mitteleuropa und vor allem in Österreich verbreitet, wo sie bei weitem die am weitesten verbreitete Sorte ist und das wahre enologische Symbol des Landes darstellt. Es ist eine alte Rebe, die kaltes Wetter und starke Temperaturschwankungen liebt. In Italien hat es ein Zuhause im Isarco-Tal gefunden, dem nördlichsten bepflanzten Gebiet unserer Halbinsel. Grüner Veltliner ist eine großzügige Rebsorte, die mit geringen Erträgen angebaut werden muss, um Qualitätsweine zu erhalten. Das Bouquet drückt angenehme Zitrusnoten aus, von Limette, Grapefruit, pflanzlichen Noten, Aromen von weißen Früchten, tropischen Nuancen und einer charakteristischen Würze, die an weißen Pfeffer erinnert. Der Schluck ist dynamisch und lebendig, immer unterstützt von einem ziemlich hohen Säuregehalt. Seine Eigenschaften von Finesse und Eleganz erfordern Kombinationen mit Fischgerichten oder zartem weißem Fleisch.

Incrocio Manzoni

Incrocio Manzoni, Marzemino

Insolia

Insolia ist eine weiße Rebsorte, die seit Jahrhunderten auf Sizilien angebaut wird. Es ist auch mit dem Namen ansonica auch entlang der toskanischen Küste von Argentario und auf den Inseln des toskanischen Archipels, insbesondere in Elba und Giglio, vertreten. Es ist eine Rebe, die sich sehr gut an trockenes, trockenes und gut belüftetes Klima anpasst. Es reift ziemlich früh und produziert mittelgroße Trauben mit goldgelben Beeren. Es wird oft zusammen mit Catarratto, Cricket oder Chardonnay vinifiziert. Die Weinbereitung in Reinheit erfordert besondere Aufmerksamkeit für eine natürliche Neigung der Insolie zur Oxidation. Im Glas hat es eine hellgelbe Farbe mit hellgoldenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv mit blumigen und fruchtigen Aromen. Der Schluck ist typisch mediterran, harmonisch, weich, mit ausgewogener Säure und einem anhaltenden Abgang. Es ist ein perfekter Fischwein, der mit typischen Fischgerichten kombiniert werden kann.

Kerner

Lacrima

Lagrein

Lagrein ist eine einheimische rote Rebsorte aus Südtirol, die aus einer spontanen Kreuzung zwischen dem Teroldego und einer alten unbekannten Sorte hervorgegangen ist. Es ist eine Traube, die eher rustikale und raue Weine mit einer guten Struktur, aber nicht besonders raffiniert und mit einer bescheidenen Neigung zum Altern hervorbringt.

Lambrusco

Lambrusco Di Sorbara

Lambrusco di Sorbara gehört zur Familie der Vitis lambrusca, die eine Reihe von Sorten sammelt , die aus einem langen Domestizierungsprozess von Wildreben in der Region Emilia-Romagna ausgewählt wurden. Das derzeit größte Anbaugebiet ist das Gebiet Modena, in dem es sich befindet fanden den natürlichen Lebensraum, um sich auf alluvialen Böden mit Sand und Kieselsteinen besser auszudrücken. Wie alle Lambrusco- Reben behält es immer noch einen etwas wilden Charakter, der sich in einer eher aggressiven Säure und in einem Profil mit harten und entscheidenden Tönen ausdrückt. Die Pflanze hat eine gute Kraft und eine konstante Produktivität, auch wenn sie Acinellatura-Phänomene aufweisen kann, mit daraus resultierenden schlechten Erträgen, aber von guter Qualität. Lambrusco di Sorbara produziert Weine, die vor allem für ihre lebendige Geschmacks-Unmittelbarkeit, ihren frischen Duft und ihre Leichtigkeit des Trinkens geschätzt werden. Die Farbe ist hell rubinrot, mit einem reichen Schaum mit einer intensiven rosa Farbe. Die Nase zeigt Aromen von Veilchen, Erdbeeren und Kirschen. Am Gaumen zeichnet es sich durch einen starken Schwung saurer Frische aus, der in angenehm fruchtigen Aromen und in einem leicht herzhaften Abgang verdünnt ist.

Lambrusco Grasparossa

Lambrusco Maestri

Lambrusco Marani

Lambrusco Salamino

Loureiro

Maceratino

Malbec

Die Rebsorte Malbec stammt aus dem Südwesten Frankreichs, insbesondere aus Cahors. In der Antike als Cot oder Noir de Pressac bekannt, hat es später seinen Namen vom Winzer Malbeck, der es weit verbreitet hat. Aus DNA-Analysen geht hervor, dass es sich um die spontane Kreuzung zwischen Prunelard und Magdeleine Noire des Charentes handelt, einer alten französischen Sorte, die ebenfalls Vorfahr von Merlot ist. Malbec- Trauben wurden Mitte des 19. Jahrhunderts in Argentinien eingeführt, wo sie ideale Bedingungen fanden, um sich auf interessanten Qualitätsniveaus auszudrücken. Insbesondere der Anbau in großer Höhe hat ein verfeinertes Profil mit eleganteren Tanninen und einer hohen aromatischen Konzentration hervorgehoben. Heute wird es in Argentinien auf über 26.000 Hektar angebaut und ist die häufigste rote Rebsorte aller Zeiten. In Frankreich werden nur noch etwa 1.000 Hektar im Mittelmeerraum angebaut, wo es in Bordeaux-Schnitten zu einem geringen Prozentsatz verwendet wird. Es ist eine Pflanze, die ziemlich große Trauben mit dunkelblauen, fast schwarzen Schalenbeeren produziert. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase drückt ein Bouquet mit Noten von Pflaumen, roten Früchten und leicht pflanzlichen Noten aus. Der Schluck ist reichhaltig, warm mit einer wichtigen Gerbstoffstruktur und mäßiger Frische.

Malvasia

Der Name Malvasia enthält eine große Familie von Reben, die in vielen Ländern des Mittelmeerbeckens verbreitet sind. Dies sind mehr oder weniger aromatische Trauben mit weißen oder roten Beeren, die einen recht heterogenen Sortencharakter haben. Der Name leitet sich vom griechischen Hafen von Peloponnes Monemvasia ab, von wo aus mit Wein beladene Schiffe zu den wichtigsten Häfen des Mittelmeers fuhren, insbesondere während der venezianischen Herrschaft des 11. Jahrhunderts. Die Rebe scheint jedoch auf Kreta oder auf jeden Fall in der Ägäis entstanden zu sein und sich dann mit der ersten griechischen Kolonialisierung auszubreiten. Bis zu 17 verschiedene Arten von Malvasia sind im nationalen italienischen Sortenregister eingetragen. Der Erfolg der Traube beruht auf ihrer natürlichen Aromatizität. Die Trauben haben bereits die gleichen Parfums, die wir im Wein finden. Es ist offensichtlich unmöglich, einen Standard für die Merkmale der Malvasie zu definieren, gerade wegen der großen genetischen Variabilität der unter diesem Namen angebauten Trauben.

Malvasia Di Candia

Malvasia Istriana

Mammolo

Manzoni Moscato

Manzoni Rosa

Marzemino

Marzemino ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Trentino, die besonders in Vallagarina verbreitet ist und aus einer spontanen Kreuzung zwischen dem Teroldego und einer alten, heute unbekannten Rebsorte stammt. Es entsteht ein Wein mit einem blumigen und fruchtigen Bouquet, harmonisch und ausgewogen, mit subtilen Tanninen und der richtigen Säure.

Mauzac

Melon De Bourgogne

Merlot

Merlot ist eine der bekanntesten und kultiviertesten Reben der Welt. Es stammt ursprünglich aus Bordeaux und wurde aus einer spontanen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und einer alten Sorte geboren, die inzwischen verschwunden ist und als Magdeleine Noire des Charentes bekannt ist. In Frankreich wird es hauptsächlich in Saint-Émilion und Pomerol angebaut. Es wird in den berühmten Bordeaux-Schnitten verwendet, um fruchtige Aromen, Weichheit und Rundheit zu verleihen. In Italien wird es in vielen Regionen angebaut, vor allem aber in der Region Triveneto.

Minutolo

Monica

Montepulciano

Montepulciano ist zusammen mit Sangiovese die bekannteste und kultivierteste Rebsorte in Mittelitalien. Es ist eine autochthone Traube mit roten Beeren aus den Abruzzen, die sich dann in den Nachbarregionen der Adriaküste ausbreitete. Heute finden wir es auch in vielen Konfessionen der Marken und im Norden Apuliens. In der Vergangenheit war eine gewisse Verwechslung mit Sangiovese nicht ungewöhnlich, auch weil die Weine der toskanischen Stadt Montepulciano genau mit dieser letzteren Rebsorte hergestellt werden. Es ist eine spät reifende Traube, die mittelgroße Trauben mit ziemlich dickhäutigen Beeren produziert. Es ist eine rustikale und kräftige Rebsorte, die Weine mit einer intensiven roten Farbe verleiht. Das Bouquet zeichnet sich durch Aromen von Pflaumen, roten Früchten und einer jugendlichen weinigen Note aus. Am Gaumen hat es eine wichtige Struktur mit einem reichen, warmen Körper, eher rauen Tanninen und ausgewogener Frische. In der Jugend ist es oft ziemlich ungestüm und braucht eine gute Verfeinerungsphase, um die richtige Harmonie zu finden.

Moscadello

Moscato

Moscato Bianco

Muscat- Trauben gehören zu den großen Rebsorten im Mittelmeerraum. Es ist eine der ältesten Sorten aller Zeiten, die bereits von den Griechen angebaut und von den alten Römern geliebt wurde. Sie definierten mit dem Begriff Apiane alle süßen Trauben, die Bienen anzogen. Der Name scheint vom Begriff Muscus abgeleitet zu sein, um das Aroma von Moschus zu unterstreichen, das das aromatische Spektrum der Trauben und ihrer Weine charakterisiert. Weißer Muskateller in Italien ist in vielen Regionen weit verbreitet: Maskat von Trani, Syrakus, Noto, Chambave, Montalcino, Tempio Pausania, aber das mit Abstand berühmteste Gebiet für den Anbau dieser Sorte ist das Piemont. insbesondere das Asti-Gebiet und das Canelli-Gebiet. Im Ausland ist es in Griechenland, Frankreich, Spanien und Rumänien präsent. Im Piemont ist es die am weitesten verbreitete Traube mit weißen Beeren, insbesondere für die Herstellung von Schaumweinen nach der Charmat-Methode. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit einem charakteristischen Bouquet aus Orangenblüte, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und Moschus. Der Schluck ist intensiv aromatisch, saftig und reichhaltig, wird aber immer von einer guten Säure unterstützt.

Moscato Giallo

Es ist eine Sorte, die zur großen und heterogenen Familie der Muscat-Trauben gehört. Es scheint, dass die Ursprünge des gelben Muskatellers im Nahen Osten liegen, auch für den alten Namen, der ihn als Maskat Syriens identifizierte. In Italien wird es hauptsächlich im Trentino Südtirol und in der Provinz Padua mit dem Namen Fior d'Arancio angebaut.

Moscato Rosa

Muskat Ottonel

Müller Thurgau

Müller-Thurgau ist eine kürzlich eingeführte Rebsorte. Es wurde Ende des 19. Jahrhunderts von dem aus Thurgau stammenden Schweizer Forscher Hermann Müller geboren, der unter den verschiedenen Versuchen zur Schaffung neuer Sorten den Rheinriesling mit der Madeleine Royale und nicht wie lange angenommen mit dem Sylvaner überquerte. Die neue Rebsorte hat einige Erfolge erzielt und wird heute hauptsächlich in Deutschland, Österreich und Ungarn angebaut. In Italien ist es in Trentino-Südtirol, Friaul-Venezia Giulia und Venetien vertreten. Es liebt das kühle Klima und kann bis zu einer Höhe von 800/900 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Es ist eine halbaromatische Rebsorte, die Weine mit einer strohgelben Farbe hervorbringt. Die Nase drückt blumige und fruchtige Aromen von guter Intensität aus. Der Schluck ist harmonisch und ausgewogen, mit gutem Fruchtreichtum, aber ohne Säure. Trotz einiger kommerzieller Erfolge hat es die edlen Eigenschaften seines Riesling-Elternteils nicht bewahrt.

Nascetta

Nasco

Nebbiolo

Nebbiolo ist eine der ältesten und edelsten Reben unseres reichen ampelografischen Erbes. Es handelt sich um eine autochthone Rebsorte mit roten Beeren, die ursprünglich aus dem Piemont und insbesondere aus der Region Langhe stammt und in den Konfessionen Barbaresco und Barolo auf höchstem Niveau zum Ausdruck kommt. Es wird auch in der nahe gelegenen Region Roero, in Valtellina mit dem Namen Chiavennasca und in der kleinen sardischen Enklave Luras angebaut, wo es im 19. Jahrhundert von den Piemontesern eingeführt wurde. Es ist eine äußerst territoriale Sorte, die vom Boden und vom Klima her so anspruchsvoll ist, dass sie fast nirgendwo anders auf der Welt außerhalb des Ursprungsgebiets angebaut wird. Es hat eine späte Reifezeit mit Ernte Mitte Oktober und benötigt sonnige, luftige Expositionen, aber ein kühles Klima mit guten Temperaturbereichen. Die Böden bevorzugen Böden aus kalkhaltigen Tonmergeln, die ihre natürliche Eleganz verstärken. Es ist eine der wenigen Reben, die Kraft und ausdrucksstarke Finesse verbinden können. Das raffinierte Bouquet kombiniert eine dichte Gerbstoffstruktur und einen hohen Säuregehalt, die immer ein ausgewogenes Verhältnis und eine bemerkenswerte Langlebigkeit garantieren.

Negroamaro

Negroamaro ist vor allem in den Provinzen Lecce, Brindisi und Taranto weit verbreitet. Es ist eine Traube aus der alten Geschichte, die möglicherweise zur Zeit der griechischen Kolonialisierung an der ionischen Küste eingeführt wurde. Der Name leitet sich höchstwahrscheinlich vom Ausdruck niru-mavru oder, von der Wiederholung des Wortes schwarz, im lateinischen niger ab und auf Griechisch μα? ρος. Schwarz-Schwarz, nur um die Intensität zu unterstreichen, die seine dunkle Farbe kennzeichnet. In Reinheit vinifiziert, drückt es Aromen von Kirschen, kleinen roten Beerenfrüchten und Gewürzen aus, mit einer schönen tanninhaltigen Textur und guter Frische.

Nerello Mascalese

Nerello Mascalese ist eine rote Beerensorte, die vor allem auf dem Ätna verbreitet ist. Sie kommt auch im gesamten Nordosten Siziliens und entlang der Tyrrhenischen Küste Kalabriens vor. Es ist eine Rebe mit edlen Eigenschaften, die bis heute nach dem altgriechischen Schösslingssystem oft freifüßig auf vulkanischen Sandböden angebaut wird. In Reinheit gibt es raffinierte und elegante Weine, die sich durch florale Aromen, Aromen von kleinen Beeren und Gewürzen auszeichnen. Die tanninhaltige Textur ist fein und die lebendige Frische.

Nero Buono

Nero D'Avola

Nosiola

Nuragus

Pagadebit

Passerina

Passerina ist eine weiße Rebsorte aus Mittelitalien, die in den letzten Jahrzehnten wiederentdeckt wurde. Es ist vor allem im Grenzgebiet zwischen den Marken und den Abruzzen, insbesondere in der Region Offida, weit verbreitet. Sein merkwürdiger Name scheint darauf zurückzuführen zu sein, dass Spatzen gerne ihre leckeren Beeren picken. Der Wein ist sehr interessant für sein frisches, zitrisches und angenehm fruchtiges Profil. Es ist ein einfaches Weiß, das dank seiner guten natürlichen Säure auch bei der Martinotti-Methode funkelt.

Pecorino

Pecorino ist eine autochthone weiße Rebsorte, die historisch in Mittelitalien vorkommt, insbesondere im Grenzgebiet zwischen den Marken und den Abruzzen. Lange Zeit vergessen, wurde es erst in den letzten Jahrzehnten wiederentdeckt und geschätzt, dank einer erneuten Aufmerksamkeit für einheimische Reben. In Reinheit vinifiziert, ergibt es einen Weißwein mit einer guten Struktur, intensiv und komplex, mit einem reichen, breiten Schluck, der immer von einer guten Frische unterstützt wird. Es ist angenehm, jung zu schmecken, und hat auch hervorragende Eigenschaften in Bezug auf Evolution und Alterung.

Pedro Ximénez

Der pedro ximénez ist eine iberische weiße Rebsorte, die vor allem in Südspanien, insbesondere in der Region Andalusien, verbreitet ist. Es ist in der Jerez - Bereich für die Herstellung von oxidativen Süßweine, die zeichnen sich durch ihre lange Altern und für die Entwicklung von besonders reichen und komplexen Sträuße, mit überzeugend Noten von getrockneten Früchten, Datteln, Feigen und Honig verwendet.

Perricone

Petit Verdot

Der Petit Verdot ist eine Traube mit roten Beeren, die historisch im Südwesten Frankreichs vorkommt, insbesondere im Médoc, wo sie in kleinen Prozentsätzen in den Bordeaux-Schnitten zusammen mit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot verwendet wird. Es ist eine späte Rebsorte, die im kühlen Klima von Bordeaux Probleme hat und ihre volle Reife erreicht. Sein Beitrag zu Bordeaux-Rotweinen wird jedoch besonders für die würzigen Noten, die Struktur und die Gerbstoffstruktur geschätzt, die den Weinen Langlebigkeit verleihen. In Italien wird es in der Region Bolgheri, in der toskanischen Maremma, in Latium und auf Sizilien angebaut. Gebiete, in denen es dank des milden und sonnigen Klimas perfekt reift und intensive, satte Rottöne mit einer großartigen Persönlichkeit erzeugt.

Petite Arvine

Piedirosso

Pigato

Pignoletto

Pignolo

Pinot Bianco

Aus genetischer Sicht haben DNA-Analysen bestätigt, dass Pinot Blanc , Pinot Noir und Pinot Gris nicht drei verschiedene Reben sind, sondern drei verschiedene Klone derselben Sorte. Das Vorhandensein von Biotypen, die sich im Laufe der Zeit aufgrund spontaner Mutationen differenziert haben, ist nicht überraschend, da Pinot eine der ältesten Reben aller Zeiten ist. Tatsächlich handelt es sich wahrscheinlich um eine Traube, die in der Antike im zentralöstlichen Teil Frankreichs domestiziert wurde und in Burgund immer noch die Wiege der Wahl hat. Der Weißburgunder wird in Italien fast ausschließlich in der Region Triveneto angebaut, insbesondere in Südtirol, wo er in Höhenlagen zwischen 500 und 800 Metern den perfekten Lebensraum findet. Es produziert delikate Weine von großer ausdrucksstarker Finesse mit angenehmen Noten von weißen Früchten. Der Schluck ist harmonisch und ausgewogen. Es ist ein duktiles Weiß in den Kombinationen und mit Langlebigkeitskorn.

Pinot Grigio

DNA-Analysen haben ergeben, dass Pinot Grigio , Pinot Bianco und Pinot Nero aus genetischer Sicht nicht drei verschiedene Reben sind, sondern drei Klone derselben Sorte. Pinot ist eine der ältesten Reben, daher ist das Vorhandensein von Biotypen, die sich im Laufe der Jahrhunderte durch spontane Mutationen unterschieden haben, nicht überraschend. Pinot ist höchstwahrscheinlich eine Traube, die in sehr alten Zeiten im zentralöstlichen Teil Frankreichs domestiziert wurde und in Burgund immer noch die Wiege der Wahl hat. Unter den drei Sorten ist Pinot Gris sicherlich die am weitesten verbreitete in Italien, insbesondere in der Region Triveneto. Die Traubenschale hat eine schöne rosa Farbe und selbst der Wein kann strohgelb oder leicht kupferfarben sein, wenn während der Weinbereitung ein kurzer Kontakt mit den Schalen stattgefunden hat. Sein großer internationaler Erfolg beruht auf dem fruchtigen, reichen und verführerischen Bouquet, seiner ausgewogenen Geschmacksweichheit, die am Gaumen eine große Harmonie mit einer immer mäßigen Säure ausdrückt.

Pinot Nero

Aus genetischer Sicht haben DNA-Analysen bestätigt, dass Pinot Noir , Pinot Blanc und Pinot Gris nicht drei verschiedene Reben sind, sondern einfach drei verschiedene Klone derselben Sorte. Pinot ist eine der ältesten Reben in absoluten Zahlen und aus diesem Grund ist es nicht verwunderlich, dass Biotypen vorhanden sind, die sich im Laufe der Jahrhunderte aufgrund spontaner Mutationen differenziert haben. Höchstwahrscheinlich handelt es sich um eine Traube, die in der Antike im zentralöstlichen Teil Frankreichs domestiziert wurde und in Burgund immer noch die Wiege der Wahl hat. In Italien gibt es Pinot Noir vor allem im Trentino Südtirol und im Oltrepò Pavese, obwohl es im Piemont keinen Mangel an Weinbergen gibt, insbesondere in Alta Langa für die Herstellung von Sektbasen und in Friaul-Julisch Venetien. Es ist eine sehr delikate Traube mit kleinen, kompakten Trauben und engen Trauben. Es liebt frische Expositionen, wird bei nicht zu hohen Temperaturen belüftet und bevorzugt Böden mit Kalksteinbestandteilen. Der Wein hat eine hell rubinrote Farbe, fast durchsichtig. Das aromatische Profil ist extrem fein mit Noten von kleinen Beeren. Der Schluck ist frisch, reichhaltig und anhaltend, mit zarten Tanninen und angenehmer Frische. Es ist ein Rotwein, der sich durch raffinierte Eleganz auszeichnet.

Pinotage

Primitivo

Der Primitivo ist zusammen mit dem Negroamaro die am meisten kultivierte rote Rebsorte in Apulien. Seine Ursprünge liegen auf der anderen Seite der Adria. Das Primitive entspricht in der Tat aus genetischer Sicht crljenak kaštelanski, identisch mit einer alten kroatischen Sorte namens Tribidrag, vielleicht griechischen Ursprungs. Es wurde später entdeckt, dass kalifornischer Zinfandel auch das gleiche Erbgut wie das Primitiv hat. Der Name leitet sich von seiner charakteristischen frühen Reifung ab. In Reinheit vinifiziert, drückt es intensive und fruchtige Rotweine mit einem eher weichen und einhüllenden Profil aus.

Prié Blanc

Prugnolo Gentile

Raboso

Refosco Dal Peduncolo Rosso

Refosco dal peduncolo rosso ist eine autochthone rote Rebsorte aus der Region Friaul-Julisch Venetien. Untersuchungen seiner DNA zeigen den Ursprung einer Kreuzung zwischen Marzemino und einer anderen heute unbekannten Sorte, was bestätigt, dass sie zur Familie der Reben im Nordosten Italiens gehört. Sein charakteristischer Name leitet sich von der roten Färbung des Stiels ab, wenn die Trauben ihre volle Reife erreichen. Heute wird es in der gesamten Region angebaut und produziert fruchtige Rottöne mit weinigen Noten und einem eher rustikalen Profil mit üppigen Tanninen und Säure. Gerade wegen dieser Eigenschaften wird empfohlen, Holz zu altern, um es wieder zu einer ausdrucksstärkeren Harmonie zu bringen.

Ribolla Gialla

Ribolla Gialla ist eine Sorte mit weißen Beeren, die historisch besonders in der italienischen und slowenischen Region Collio verbreitet ist. Die in Reinheit vinifizierte Ribolla drückt ein Weiß mit einem sehr frischen Profil aus, mit blumigen und fruchtigen Aromen mit typischen Zitrus- und Citrinnoten. Es wird häufig mit Mazeration auf den Häuten vinifiziert, insbesondere in der Region Oslavia, um Weißweine mit einem intensiven und strukturierten Profil zu erzeugen.

Riesling

Riesling ist eine edle Sorte, die zu den besten unter den weißen Beeren zählt. Es ist im deutschen Raum historisch weit verbreitet, insbesondere in der Moselregion, und DNA-Untersuchungen haben eine Beziehung zu einer alten europäischen Traube slawischen Ursprungs ergeben, die heute fast verschwunden ist: dem Gouais Blanc. Es produziert einen Weißwein mit außergewöhnlichen Qualitäten, der in seiner Jugend blumige und fruchtige Aromen ausdrückt, aber mit der Entwicklung von Harz- und Kohlenwasserstoffnoten ein außergewöhnliches Entwicklungspotential im Laufe der Zeit aufweist. Die hohe basische Säure garantiert eine ungewöhnliche Langlebigkeit für ein Weiß. Es ist eine Rebsorte, die das kalte Klima liebt und in Italien in Südtirol angebaut wird, wo sie im Venostatal und im Isarco-Tal die besten Ergebnisse erzielt.

Rondinella

Rondinella ist eine dunkle Rebsorte aus Veronese, die vor allem im hügeligen Gebiet von Valpolicella verbreitet ist und zusammen mit Corvina und Corvinone zur Herstellung der berühmten Rotweine verwendet wird. Es ist eine produktive und widerstandsfähige Sorte, die mittelgroße Trauben mit Beeren bietet, die sich durch eine gleichmäßige Haut auszeichnen und ein perfektes Trocknen der Trauben ermöglichen, ohne dass die Körner beschädigt werden. Es wird selten in seiner Reinheit vinifiziert, normalerweise ist es Teil der ampelografischen Basis von Valpolicella-, Amarone- und Recioto-Weinen.

Rossese Bianco

Ruchè

Sagrantino

Die Sagrantino- Traube wird fast ausschließlich in Umbrien angebaut, insbesondere in der Region Montefalco. Seine Ursprünge bleiben eher rätselhaft und seit Jahrhunderten verwenden die lokalen Winzer ihre Trauben fast ausschließlich zur Herstellung von Passito-Weinen, die während der wichtigsten religiösen Feiertage konsumiert werden. Sein Name leitet sich vom lateinischen Begriff sacer ab. Es ist eine Sorte, die angesichts des Fortschritts der großen internationalen roten Reben das Verschwinden riskiert hat. Nur dank der Hartnäckigkeit und Leidenschaft einiger Montefalco-Produzenten überlebte er. Erst in den 70er / 80er Jahren begann Sagrantino, rot zu vinifizieren, um trockene Weine zu produzieren. Es ist keine einfache Rebsorte. Das Vorhandensein wichtiger Tannine erfordert lange Alterungsperioden im Holz, um den mürrischen und harten Charakter zu dämpfen und reifere und harmonischere Noten zu erhalten. Die Farbe ist intensiv rot. Das Bouquet drückt Aromen von Beeren, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen aus. Der Schluck hat eine großartige Struktur mit einem warmen und kraftvollen Körper, der von einer dichten Gerbstoffstruktur und einer guten Säure unterstützt wird. Es ist ein großartiges Paar Rot, das besonders zu Fleischgerichten wie Schmorfleisch oder Wild schmeckt.

Sangiovese

Sangiovese ist die symbolische Rebsorte der Toskana, wird aber nicht nur in Mittelitalien, sondern in allen Regionen angebaut, um sie zur häufigsten Sorte mit roten Beeren auf dem Staatsgebiet zu machen. Heute ist es in vielen Klonen vorhanden, die in zwei großen Gruppen identifiziert werden können: Sangiovese Grosso (Brunello di Montalcino, Schwarzdornart Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese aus der Romagna) und kleine Sangiovese. Es handelt sich um eine Traube mit guter Duktilität, die sich an unterschiedliche Boden- und Klimabedingungen anpasst und ausgesprochen territoriale Weine liefert. Seine Ursprünge sind seit langem geheimnisvoll, was darauf hindeutet, dass es sich um eine Traube handelt, die seit der Zeit der Etrusker angebaut wurde. Dank DNA-Analysen wissen wir heute, dass es sich um eine wahrscheinlich spontane Kreuzung zwischen dem Kirschbaum und einer Traube aus Süditalien handelt: dem Kalabrier aus Montenuovo. Es bevorzugt gut sonnige Belichtungen mit einem kühlen und windigen Klima. Es bietet das Beste, wenn es auf armen Böden angebaut wird, reich an Skeletten und mit einem guten Prozentsatz an Kalkstein. Der Wein hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Die Nase zeigt charakteristische Aromen von Kirsche, Sauerkirsche und reifen roten Früchten. Am Gaumen ist er vollmundig, mit dicken und eleganten Tanninen, guter Frische und aromatischer Ausdauer.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ist eine der beliebtesten und beliebtesten weißen Rebsorten der Welt. Es ist eine Sorte aus dem Loiretal, die sich dann nach Bordeaux ausbreitete. DNA-Analysen haben seine Beziehung zu Savagnin, einer der ältesten Reben in Mitteleuropa, gezeigt, die einer der Eltern des Sauvignon Blanc sein könnte. Es ist eine halbaromatische Sorte mit großem Charme und wird heute in vielen Ländern der Welt angebaut, insbesondere in Neuseeland, Kalifornien, Australien, Chile und Südafrika. In Italien ist es hauptsächlich in Friaul Julisch Venetien und Südtirol vertreten. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist sehr charakteristisch, mit Aromen von Holunder, Brennnessel, Tomatenblatt, Stachelbeere, Zitrusfrüchten. Der Schluck ist frisch mit fruchtigen Aromen, die exotische Früchte anregen. Der Abgang ist angenehm hartnäckig.

Schiava

Die Schiava ist das rote Traubensymbol der Weinbrachtradition in Südtirol. Vor der jüngsten weißen Revolution in der Region war die Schiava die am meisten angebaute Rebsorte in Südtirol, um Mengenweine mit einer eher schlechten Qualität zu produzieren. Heute wird es hauptsächlich in der Gegend von Santa Maddalena und Caldaro angebaut. Dank der geringen Erträge und der sorgfältigen Aufmerksamkeit bei der Weinherstellung hat sich der Sklave als sehr interessantes und modernes Rot etabliert. Sein fruchtiges Profil, seine mittelschwere Struktur und die Leichtigkeit des Trinkens machen ihn zu einem sehr angenehmen und besonders flexiblen Wein.

Sirica

Susumaniello

Sylvaner

Sylvaner ist eine weiße Rebsorte, die höchstwahrscheinlich aus Mitteleuropa stammt und derzeit von Deutschland und Österreich besetzt ist. DNA-Analysen haben gezeigt, dass es sich um eine spontane Kreuzung zwischen Savagnin Blanc oder Traminer und einer alten mitteleuropäischen weißen Beerensorte handelt: dem Österreichischen Weiß. In Italien wurde es Anfang des 20. Jahrhunderts eingeführt und fand seinen perfekten Lebensraum in Südtirol, insbesondere im nördlichsten und kühlsten Gebiet des Isarco-Tals. Es ist eine Sorte, die kaltes Wetter, sonnige und gut belüftete Expositionen liebt. Es produziert eher kleine und kompakte Trauben mit abgerundeten Beeren mit einer grünlich gelben Haut. In Reinheit vinifiziert ergibt es sehr interessante, elegante und raffinierte Weine mit zarten fruchtigen Noten und guter Frische.

Syrah

Syrah ist eine rote Rebsorte, die vor allem in der französischen Region des Rhonetals verbreitet ist. Im Gegensatz zu dem, was in der Vergangenheit gedacht wurde und den Namen und seine würzigen Noten sagt, handelt es sich nicht um eine orientalische Rebsorte, die von einigen Rittern, die von den Kreuzzügen zurückgekehrt sind, in die Eremitage gebracht wurde. Viel prosaischer entsteht der Syrah aus einer spontanen Kreuzung zwischen dem Mondeuse Blanc, einer alten Sorte Savoyen, und dem Duraza, einer in der Region Ardeche heimischen Rebsorte. Heute ist der Syrah das Rebsymbol der Weine des oberen Rhonetals, insbesondere der Appellation Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage. Cornas gehört auch zu den Trauben, aus denen die Weine der unteren Rhône-Region hergestellt werden: Gigondas Vaqueyras und vor allem Châteauneuf-du-Pape. Es ist eine Sorte, die Weine mit guter Struktur, floralen Aromen und kleinen Beeren hervorbringt, die mit den charakteristischen Noten von orientalischen Gewürzen und schwarzem Pfeffer verziert sind. In Italien wird es in der Toskana mit hervorragenden Ergebnissen angebaut, sowohl in der Reinheit in der Region Cortona als auch in der Region Bolgheri als ergänzende Sorte zu Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot in den supertuskischen Mischungen. Es wird auch mit interessanten Ergebnissen auch in Sizilien angebaut. Im Rest der Welt ist es besonders in Australien mit dem Namen Shiraz weit verbreitet.

Sémillon

Sémillon ist eine französische weiße Rebsorte. Es stammt aus der Region Bordeaux, ist aber allgemeiner in der Region Südwestfrankreich verbreitet. Es handelt sich um eine großzügige Sorte, die mittelgroße Trauben mit zylindrischer Form und runden Beeren hervorbringt, die, wenn sie vollreif sind, eine goldgelbe Farbe annehmen und oberflächlich reichlich blühen. Es wird hauptsächlich in der Region Bordeaux angebaut, um Passito-Weine und einige trockene Weißweine zu produzieren. Die Gebiete, in denen es am weitesten verbreitet ist, sind in der Tat die der berühmten Konfessionen Sauternes et Barsac, aber es ist auch in Pessac-Léognan, im Gebiet der Gräber, in Bergerac und Monbazillac vorhanden. Es wird kaum alleine vinifiziert, es wird fast immer zusammen mit Sauvignon Blanc verwendet. Der Wein hat ein reiches Profil mit Aromen von weißen Blüten, intensiv fruchtigen Aromen von Ananas, exotischen Früchten und einem Hauch von getrockneten Früchten. Mit zunehmendem Alter wird das Bouquet mit Noten von Gewürzen, Pfeffer und kandierten Früchten angereichert. In Italien ist es unterkultiviert und im Rest der Welt ist es hauptsächlich in Australien, Neuseeland, Kalifornien, Chile, Argentinien und Südafrika präsent.

Tannat

Tempranillo

Tempranillo ist die bekannteste rote Rebsorte in Spanien. Dank seiner frühen Reifung und eines relativ kurzen Vegetationszyklus hat es sich gut an die kühlen Gebiete Nordspaniens angepasst. Insbesondere in der Region Rioja werden einige der besten Rotweine Spaniens hergestellt, die sowohl in Reinheit als auch zusammen mit Garnacha vinifiziert wurden. Die Rebe ist auch in Portugal unter dem Namen tinta roriz weit verbreitet, insbesondere in den Regionen Douro und Alentejo. In Italien wird es in Latium und der Toskana angebaut, wo es unter dem Namen Black Malvasia bekannt ist . Der Wein hat eine großartige Struktur, ist reichhaltig, ziemlich alkoholisch, hat eine wichtige Gerbstoffstruktur und eine mäßige Säure.

Teroldego

Teroldego ist eine Traube mit roten Beeren, die seit Jahrhunderten im Trentino existiert. Es ist eine sehr alte Sorte, die mit dem Zwang der Ardeche (Syrahs Eltern) verwandt ist und wahrscheinlich aus der Familie der Pinot stammt, wahrscheinlich mit Verwandtschaft zweiten Grades. Seine uralte Präsenz im Trentino wird auch durch die Tatsache bestätigt, dass zwei weitere in der Region weit verbreitete Reben mit roten Beeren: Lagrein und Marzemino, die von spontanen Kreuzungen zwischen dem Teroldego und einer anderen heute und vielleicht heute unbekannten Sorte mit roten Beeren stammen ausgestorben. Im Laufe der Jahrhunderte hat das Teroldego sein Land der Wahl im riesigen Schwemmland des Campo Rotaliano gefunden, insbesondere in den Gebieten der Gemeinden Mezzacorona, Mezzolombardo und San Michele alL'Adige. In seiner Reinheit vinifiziert, ergibt er einen Wein mit mittlerem Körper, fruchtigen Aromen, zarten würzigen und balsamischen Nuancen, guter Frische und eher subtilen Tanninen.

Teroldego Rotaliano

Timorasso

Timorasso ist eine alte einheimische weiße Rebsorte, die hauptsächlich in der Region Colli Tortonesi an der Grenze zwischen Piemont und der Lombardei vorkommt. Vor der Reblauskrise war sie nicht nur auf dem Gebiet von Tortona, sondern auch in den nahe gelegenen piemontesischen Provinzen Novara und Alessandria weit verbreitet. Bei der Rekonstruktion der Weinberge nach der Reblaus wurden großzügigere und konstantere Rebsorten wie Cortese und Barbera bevorzugt. Der Timorasso riskierte somit das endgültige Verschwinden, wenn nicht die Hartnäckigkeit und das Engagement einiger Winzer gewesen wären, die auf sein Potenzial und seine Wiedergeburt gewettet hätten. Heute gilt Timorasso als eine der interessantesten autochthonen weißen Rebsorten Norditaliens, vor allem wegen seiner Struktur und Langlebigkeit, die tertiäre Entwicklungen bei den Noten von Harz und Kohlenwasserstoff bewirken.

Tintilia

Torbato

Torrontés

Torrontés ist die häufigste weiße Rebsorte in Argentinien. Sie stammt höchstwahrscheinlich aus Spanien und wurde in der Zeit des Kolonialismus nach Südamerika importiert. Es wird im ganzen Land etwas angebaut und hat sich dank seiner Höhenbeständigkeit auch sehr gut an das Andenklima angepasst. In Reinheit vinifiziert, ergibt es sehr interessante und charakteristische Weine. Es drückt ein intensives und aromatisches Bouquet mit floralen Noten, reichen und reifen fruchtigen Aromen und Nuancen exotischer Früchte aus. Der Schluck ist dank einer guten Basensäure immer gut ausbalanciert.

Trebbiano

Der Gattungsname Trebbiano umfasst eine große Familie sehr unterschiedlicher Reben. Es ist die am meisten kultivierte Rebsorte mit weißen Beeren in Italien und kommt in fast allen Regionen Mittel- und Süditaliens vor, insbesondere in der Toskana und in den Abruzzen. Sein Erfolg ist hauptsächlich auf die gute Kraft und Produktivität zurückzuführen, die es in den vergangenen Jahrhunderten anderen Sorten vorgezogen hat, gerade wegen seiner reichlichen Ernten. In der Toskana wird es oft zusammen mit der weißen Malvasia des Chianti vinifiziert, während es in den Abruzzen in Reinheit mit qualitativ interessanten Ergebnissen hergestellt wird. Der Anbau mit geringem Ertrag verleiht Weinen einen guten Körper, komplexe und tiefe Aromen, einen hohen Säuregehalt und eine gute Neigung zum Altern.

Trebbiano Di Lugana

Der Trebbiano di Lugana oder Turbiana ist eine weiße Rebsorte, die in einem kleinen Gebiet südlich des Gardasees angebaut wird. In diesem Gebiet zwischen den Provinzen Brescia und Verona hat der Trebbiano di Lugana dank des fast mediterranen Klimas der südlichen Gardasee, das immer von der sanften Brise des Sees gemildert wird, einen perfekten Lebensraum gefunden. Das Land ist uralten Gletschers, mit einer flachen Fläche, die aus Ablagerungen von weißen Tonen besteht, die reich an Kalkstein und Mineralien sind, und einem Band niedriger Moränenhügel mit einem sehr süßen Profil. Aus genetischer Sicht teilt der Trebbiano di Lugana die DNA mit dem nahe gelegenen Trebbiano di Soave und dem Verdicchio der Region Marken. Tatsächlich handelt es sich um verschiedene Klone einer einzigen Rebsorte, die sich dann im Laufe der Zeit differenzierten und unterschiedliche Weine auch in Bezug auf das Terroir ausdrücken, in dem sie angebaut werden. Der Lugana-Wein ist ein Weißwein mit einem blumigen und fruchtigen Profil, einer guten Struktur und einer lebendigen Säure. Es ist eine sehr duktile Sorte, die es ermöglicht, Schaumweine nach der klassischen Methode, Stillweine, Spätlese- und Passito-Weine von ausgezeichneter Qualität herzustellen. Es hat auch ein beträchtliches Potenzial für die Entwicklung hin zu tertiären Aromen und gehört zu den italienischen Weißen, die keine Angst vor dem Lauf der Zeit haben.

Ugni Blanc

Verdeca

Verdicchio

Verdicchio ist eine der interessantesten italienischen weißen Rebsorten. Es wird in der Region Marken angebaut, sowohl im hügeligen Gebiet des Castelli di Jesi, das von den ersten Reliefs des Apennins zur Adria hinabsteigt, als auch im Gebiet der Matelica. Das Matelica-Tal ist eine echte Besonderheit. Im Gegensatz zu den anderen Apennin-Tälern, die von West nach Ost ausgerichtet sind, verläuft sie parallel zum Bergrücken von Nord nach Süd. Hier sieht der Verdicchio das Meer nicht und wird in einem Gebiet mit kontinentalem Klima und niedrigeren Temperaturen angebaut, was sein Profil mit frischeren und weniger mediterranen Merkmalen im Vergleich zu Weinen aus der Jesi-Region kennzeichnet. Aus genetischer Sicht teilt der Verdicchio die DNA mit dem Trebbiano di Soave und dem Trebbiano di Lugana. Tatsächlich handelt es sich um verschiedene Klone einer einzigen Rebsorte, die sich im Laufe der Zeit differenziert haben und die auch in Bezug auf das Terroir, in dem sie angebaut werden, unterschiedliche Weine ausdrücken. Verdicchio drückt gut strukturierte Weine mit intensiven Fruchtaromen und blumigen Düften aus, die immer von peitschender Säure begleitet werden. Es ist eines der italienischen Weißen, das am besten altert und interessante aromatische Entwicklungen hervorbringt.

Vermentino

Vermentino ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich auf Sardinien, in Ostligurien und entlang der toskanischen Küste, insbesondere in der Region Bolgheri, angebaut wird. Es ist auch auf Korsika und in Südfrankreich präsent, wo es Rolle heißt. Es ist eine typisch mediterrane Rebsorte, die das warme, sonnige Klima liebt und den Wind gut verträgt. Seine Ursprünge sind immer noch recht rätselhaft, aber DNA-Analysen haben gezeigt, dass Vermentino , Pigato und Favored tatsächlich verschiedene Klone einer einzigen Rebsorte sind, die sich dann im Laufe der Jahrhunderte auch nach den verschiedenen Terroirs unterschieden. Es ist die häufigste weiße Rebsorte auf Sardinien, wo sie auf hohem Qualitätsniveau ausgedrückt wird, insbesondere in der Region Gallura. Der Wein hat ein Bouquet, das sich durch fruchtige Aromen und Noten von mediterranem Peeling auszeichnet. Er ist eher alkoholisch und von mäßiger Säure.

Vernaccia

Vernaccia Nera

Vespaiola

Viognier

Viogner ist eine französische weiße Rebsorte, die in der Rhône-Region heimisch ist. DNA-Analysten haben eine enge Beziehung zur Mondeuse Blanche gezeigt, die wiederum zu den Eltern der Syrah-Traube gehört. Auch ohne einen genauen Stammbaum kann daher eine Beziehung zwischen den beiden für das Rhonetal typischen großen Sorten bestätigt werden. Es ist eine Rebsorte, die ein gemischtes Schicksal erlebt hat und das Risiko eingegangen ist, ganz zu verschwinden. In den 1960er Jahren blieben in Frankreich ein paar Dutzend Hektar Rebfläche übrig, und erst dank der Arbeit einiger leidenschaftlicher Vignerons wurde vor allem in Condrieu mit dem Anbau begonnen. Heute ist es ebenso wie im Rhonetal im Languedoc-Roussillon, in den USA, in Australien und in anderen Ländern der Neuen Welt präsent. In Italien wird es mit guten Ergebnissen in Latium, der Toskana und Sizilien angebaut. Der Wein hat eine hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase wird von reifen Pfirsich- und Aprikosenaromen dominiert. Der Schluck ist groß, reich und fruchtig, mit einem ziemlich hohen Alkoholgehalt und mäßiger Säure.

Zibibbo

Der Begriff Zibibbo leitet sich vom arabischen Wort Zibibb ab , was getrocknete Trauben bedeutet . In Wirklichkeit heißt die Rebsorte Muscat of Alexandria und stammt, wie der Name schon sagt, aus Ägypten oder allgemeiner aus dem Nahen Osten. Es ist eine alte Sorte, die aus der Kreuzung zwischen weißem Muskateller und einer antiken griechischen Traube geboren wurde: Eftakoilo oder Heptakilo. Seit Jahrhunderten wird es im westlichen Teil Siziliens angebaut, insbesondere im Trapani-Gebiet und auf der Insel Pantelleria. Es ist eine typisch mediterrane Sorte, die Hitze, Wind liebt, trockenes, trockenes Klima aushält und sich sehr gut an arme und steinige Böden anpasst, insbesondere wenn sie vulkanischen Ursprungs sind. Es bildet Trauben mit einer länglichen Form, mit ziemlich großen Beeren mit einer dicken, blühenden Haut. Es ist eine aromatische Traube mit süßem Geschmack, die traditionell sowohl als Tafeltraube als auch zur Herstellung von Wein verwendet wurde. Gerade wegen seiner überzeugenden Aromen wurde der Zibibbo hauptsächlich zur Herstellung von Rosinen oder zur Herstellung von Rosinenweinen verwendet. Besonders die Insel Pantelleria, auf der Zibibbo seit jeher fast ausschließlich angebaut wird, ist gerade für die Herstellung außergewöhnlicher Rosinenweine bekannt geworden. In den letzten Jahrzehnten hat die Produktion von trockenen Weinen mit einem sehr interessanten und angenehmen Geschmack angesichts eines fortschreitenden Rückgangs des Konsums von Süßweinen zugenommen. Es ist weiß und drückt ein intensives und elegantes Bouquet aus, mit Aromen von Orangenblüten, Zitrusfrüchten, reifen Früchten, tropischen Noten, Nuancen von aromatischen Kräutern des mediterranen Peelings und Jod-Erinnerungen. Der Schluck ist weich und überzeugend, mit einer saftigen und weiten Mundmitte, die durch eine lebendige Zitrusfrische ausgeglichen wird, die mit angenehm saftigen Empfindungen endet. Es ist ein perfektes Weiß, das zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder Schalentieren passt. Zibibbo Passito ist ein Wein von großem Charme mit Aromen von kandierter Zitrusschale, getrockneter Aprikose, getrockneten Früchten, Mandeln, getrockneten Früchten, Honig und Gewürzen. Am Gaumen ist es reich und süß, mit komplexen und anhaltenden Aromen, die einen erfrischenden Abgang erwarten. Es ist ein idealer Dessertwein, der klassische sizilianische Süßigkeiten oder trockenes Gebäck begleitet.

Zinfandel

Der Name Zinfandel wird in den Vereinigten Staaten verwendet, um eine rote Rebsorte anzuzeigen, die in Wirklichkeit nichts anderes als unser Primitiv ist. Das in Apulien gewachsene Primitiv stammt wiederum von der anderen Seite der Adria. Aus genetischer Sicht entspricht das Primitive und folglich auch der Zinfandel der Crljenak kaštelanski-Traube, die mit einer alten kroatischen Sorte namens Tribidrag identisch ist, die möglicherweise griechischen Ursprungs ist. Es ist eine früh reifende Traube, eine Eigenschaft, von der sich auch der primitive italienische Name ableitet. In Reinheit vinifiziert, drückt es intensive und fruchtige Rotweine mit einem eher weichen und einhüllenden Profil aus.

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