Tagliatelle mit Steinpilzen verlangen nach Weinen, die die Waldaromen begleiten, die Porosität der Eiernudeln aufnehmen und die Zartheit der Sauce respektieren. Unter den strukturierten Weißen bieten ein Pinot Bianco aus Alto Adige oder ein Fiano d'Avellino die richtige Herzhaftigkeit und Weichheit, um den Pilz einzuhüllen, ohne ihn zu überdecken. Bei den leichten, feinen Rotweinen gilt als Paradepaarung ein Pinot Nero aus Alto Adige oder ein Etna Rosso: Ihre ausgeprägte Säure und Noten von Unterholz und zarten Gewürzen verschmelzen perfekt mit dem erdigen Aroma der Steinpilze.

Wird das Rezept gehaltvoller und cremiger, vielleicht mit Butter, Sahne oder Käse abgerundet, bieten ein Nebbiolo oder ein Barbera d'Asti die nötige Frische und ein Gefüge sanfter Tannine, das den Gaumen bei jedem Bissen reinigt. Werden den Tagliatelle hingegen würzigere und kräftigere Zutaten wie Wurst oder knuspriger Speck hinzugefügt, sorgen ein Rosso di Montalcino oder ein Lagrein dank ihrer schönen Struktur und Anklängen von roten Früchten und Pfeffer für Balance in der fetten, würzigen Komponente des Gerichts.

Marlborough GI Pinot Nero 2023 Cloudy Bay

Marlborough GI Pinot Nero 2023 Cloudy Bay

0,75 ℓ
93
42,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  57,07 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Kellerei Terlan

Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Kellerei Terlan

0,75 ℓ
36,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48,40 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2023 Kaltern Kellerei

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2023 Kaltern Kellerei

0,75 ℓ
24,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
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Langhe Nebbiolo DOC 2024 Produttori del Barbaresco

Langhe Nebbiolo DOC 2024 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
18,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
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Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
24,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 25,50 €
Langhe Nebbiolo DOC A Mont 2024 Paolo Conterno

Langhe Nebbiolo DOC A Mont 2024 Paolo Conterno

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
20,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,07 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 21,40 €
Barbera d'Alba DOC La Ginestra 2022 Paolo Conterno

Barbera d'Alba DOC La Ginestra 2022 Paolo Conterno

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
20,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 21,70 €
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Riserva Eppan - Berg 2023 Schreckbichl

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Riserva Eppan - Berg 2023 Schreckbichl

0,75 ℓ
20,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo 2023 Pio Cesare

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Pio Cesare

0,75 ℓ
25,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,60 €/ℓ
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Barbaresco DOCG 2023 Castello di Neive

Barbaresco DOCG 2023 Castello di Neive

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
33,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44,80 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 35,40 €
Auslaufende
Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2023 Vietti

Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2023 Vietti

0,75 ℓ
25,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,47 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2023 St. Michael-Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2023 St. Michael-Eppan

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
24,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 25,60 €
Auslaufende
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2021 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2021 Hofstätter

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
66,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  88,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 70 €
Auslaufende
Alta Langa DOCG Brut 2022 Coppo

Alta Langa DOCG Brut 2022 Coppo

0,75 ℓ
Rabatt 5%
26,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 27,60 € 
Nebbiolo d'Alba DOC 2024 Bruno Giacosa

Nebbiolo d'Alba DOC 2024 Bruno Giacosa

0,75 ℓ
40,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  54 €/ℓ
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Barolo DOCG Ruj 2022 San Silvestro

Barolo DOCG Ruj 2022 San Silvestro

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
31,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  41,73 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 32,90 €
Auslaufende
Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2022 Fontanafredda

Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2022 Fontanafredda

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
35,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  46,93 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 37 €
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Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
93
93
Rabatt 5%
42,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  56,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 44,50 € 
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