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Les tagliatelles aux cèpes exigent des vins capables d’accompagner les parfums de sous-bois, la porosité des pâtes aux œufs et la délicatesse de l’assaisonnement. Parmi les blancs structurés, un Pinot Bianco d’Alto Adige ou un Fiano d'Avellino offrent la juste sapidité et la douceur pour envelopper le champignon sans l’éclipser. En passant aux rouges légers et raffinés, l’accord idéal par excellence se fait avec un Pinot Nero d’Alto Adige ou un Etna Rosso : leur acidité marquée et leurs notes de sous-bois et d’épices délicates se fondent à merveille avec le parfum terreux des cèpes.

Si la recette devient plus riche et crémeuse, peut-être montée au beurre, à la crème ou au fromage, un Nebbiolo ou un Barbera d'Asti apportent la fraîcheur adéquate et une trame de tanins souples qui nettoient le palais à chaque bouchée. Si, au contraire, on ajoute aux tagliatelles des ingrédients plus savoureux et structurés, comme de la saucisse ou du speck croustillant, un Rosso di Montalcino ou un Lagrein sauront équilibrer la part grasse et épicée du plat grâce à leur belle structure et à leurs accents de fruits rouges et de poivre.

Barbaresco DOCG Martinenga 2021 Marchesi di Gresy

Barbaresco DOCG Martinenga 2021 Marchesi di Gresy

0,75 ℓ
Remise 20%
49,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  66,13 €/ℓ
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Prix le plus bas: 62 € 
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Barolo Riserva DOCG Monfortino 2020 Giacomo Conterno

Barolo Riserva DOCG Monfortino 2020 Giacomo Conterno

0,75 ℓ
950 €
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Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  37,60 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC Gallina 2023 La Spinetta

Barbera d'Alba DOC Gallina 2023 La Spinetta

0,75 ℓ
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Barolo DOCG Bussia 2022 Prunotto

Barolo DOCG Bussia 2022 Prunotto

0,75 ℓ
77,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  103,87 €/ℓ
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Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Brut Testarossa 2017 La Versa

Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Brut Testarossa 2017 La Versa

0,75 ℓ
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24,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
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Gevrey-Chambertin AOC 2023 Louis Latour

Gevrey-Chambertin AOC 2023 Louis Latour

0,75 ℓ
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86,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  115,33 €/ℓ
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Prix le plus bas: 96,50 € 
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Barolo DOCG Vigna La Rosa 2021 Fontanafredda

Barolo DOCG Vigna La Rosa 2021 Fontanafredda

0,75 ℓ
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58 €
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Barbaresco DOCG 2022 Beni di Batasiolo

Barbaresco DOCG 2022 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
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21,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato 2022 Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato 2022 Ferghettina

0,75 ℓ
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28,80 €
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Nebbiolo d'Alba DOC Michet 2024 Marchesi di Barolo

Nebbiolo d'Alba DOC Michet 2024 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
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14,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo 2023 Pio Cesare

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Pio Cesare

0,75 ℓ
24,10 €
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Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
93
94
45 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
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Pinot Nero di Toscana IGT Il Chiuso 2023 Castello di Ama

Pinot Nero di Toscana IGT Il Chiuso 2023 Castello di Ama

0,75 ℓ
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Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Adler von Klausen

Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Adler von Klausen

0,75 ℓ
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Champagne AOC Brut Spéciale Réserve Veuve Leroy

Champagne AOC Brut Spéciale Réserve Veuve Leroy

0,75 ℓ
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22,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
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Prix le plus bas: 29,90 € 
Barolo DOCG Monfalletto 2022 Cordero di Montezemolo

Barolo DOCG Monfalletto 2022 Cordero di Montezemolo

0,75 ℓ
48,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  64,93 €/ℓ
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Seulement 9 disponibles
Barolo DOCG Pio 2022 Pio Cesare

Barolo DOCG Pio 2022 Pio Cesare

0,75 ℓ
94
97
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58,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
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Prix régulier: 62 €
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