Tagliatelle mit Steinpilzen verlangen nach Weinen, die die Waldaromen begleiten, die Porosität der Eiernudeln aufnehmen und die Zartheit der Sauce respektieren. Unter den strukturierten Weißen bieten ein Pinot Bianco aus Alto Adige oder ein Fiano d'Avellino die richtige Herzhaftigkeit und Weichheit, um den Pilz einzuhüllen, ohne ihn zu überdecken. Bei den leichten, feinen Rotweinen gilt als Paradepaarung ein Pinot Nero aus Alto Adige oder ein Etna Rosso: Ihre ausgeprägte Säure und Noten von Unterholz und zarten Gewürzen verschmelzen perfekt mit dem erdigen Aroma der Steinpilze.

Wird das Rezept gehaltvoller und cremiger, vielleicht mit Butter, Sahne oder Käse abgerundet, bieten ein Nebbiolo oder ein Barbera d'Asti die nötige Frische und ein Gefüge sanfter Tannine, das den Gaumen bei jedem Bissen reinigt. Werden den Tagliatelle hingegen würzigere und kräftigere Zutaten wie Wurst oder knuspriger Speck hinzugefügt, sorgen ein Rosso di Montalcino oder ein Lagrein dank ihrer schönen Struktur und Anklängen von roten Früchten und Pfeffer für Balance in der fetten, würzigen Komponente des Gerichts.

Barolo Serralunga d'Alba DOCG 2019 Fontanafredda

Barolo Serralunga d'Alba DOCG 2019 Fontanafredda

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
93
91
101 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  67,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Barolo DOCG Proprietà 2019 Fontanafredda

Barolo DOCG Proprietà 2019 Fontanafredda

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
94
91
132 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  88 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Barolo DOCG Monvigliero 2018 Scarpa

Barolo DOCG Monvigliero 2018 Scarpa

0,75 ℓ
92
108 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  144 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Barolo DOCG Paesi Tuoi 2018 Vite Colte

Barolo DOCG Paesi Tuoi 2018 Vite Colte

Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste
92
91
156 €
pro Flasche  (3 ℓ)  52 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Barolo DOCG Riserva Rocche dell'Annunziata 2017 Mauro Veglio

Barolo DOCG Riserva Rocche dell'Annunziata 2017 Mauro Veglio

0,75 ℓ
93
131 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  174,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Barolo DOCG Paiagallo 2020 Mauro Veglio

Barolo DOCG Paiagallo 2020 Mauro Veglio

0,75 ℓ
93
108 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  144 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Nizza DOCG 2019 Castello di Perno

Nizza DOCG 2019 Castello di Perno

0,75 ℓ
27,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Langhe DOC Nebbiolo 2023 Gianfranco Alessandria

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Gianfranco Alessandria

0,75 ℓ
24,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Vino Rosso Ciman Elio Sandri

Vino Rosso Ciman Elio Sandri

0,75 ℓ
102 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  136 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Barolo DOCG Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca 2019 Oddero Poderi e Cantine

Barolo DOCG Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca 2019 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
146 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  194,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste
91
93
331 €
pro Flasche  (3 ℓ)  110,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 5 verfügbar
Barolo DOCG Rocche di Castelletto 2020 Cascina Chicco

Barolo DOCG Rocche di Castelletto 2020 Cascina Chicco

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
91
81,90 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  54,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Barolo Riserva DOCG Bussia 2017 Fratelli Barale

Barolo Riserva DOCG Bussia 2017 Fratelli Barale

0,75 ℓ
94
119,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  159,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Barbera d'Alba DOC 2023 Alberto Ballarin

Barbera d'Alba DOC 2023 Alberto Ballarin

0,75 ℓ
20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

0,75 ℓ
94
42,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  57,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Valtellina Superiore DOCG Sassella Petrato 2021 Tenuta Scerscé

Valtellina Superiore DOCG Sassella Petrato 2021 Tenuta Scerscé

0,75 ℓ
39,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  53,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Gattinara DOCG 2019 Torraccia del Piantavigna

Gattinara DOCG 2019 Torraccia del Piantavigna

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
74 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  49,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Barolo Riserva DOCG Sottocastello di Novello 2019 Ca' Viola

Barolo Riserva DOCG Sottocastello di Novello 2019 Ca' Viola

0,75 ℓ
156 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  208 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Vorbehaltlich Ihrer ausdrücklichen und spezifischen Einwilligung verwendet Vino.com Profiling-Cookies von Drittanbietern, um Ihnen Informationen und Werbung entsprechend Ihren Vorlieben zukommen zu lassen. Sie können Ihre Präferenzen einstellen, indem Sie hier klicken. Wenn Sie „Akzeptieren“ wählen, geben Sie Ihre Einwilligung in die Verwendung aller Arten von Cookies. Wenn Sie dieses Banner schließen, werden nur die technischen Cookies aktiviert, die für das korrekte Funktionieren der Website erforderlich sind. Für weitere Einzelheiten konsultieren Sie bitte unsere Cookie-Richtlinie