Las tagliatelle con boletus requieren vinos capaces de acompañar los aromas de bosque, la porosidad de la pasta al huevo y la delicadeza del aderezo. Entre los blancos estructurados, un Pinot Bianco de Alto Adige o un Fiano d'Avellino ofrecen la sapidez y la suavidad adecuadas para envolver al hongo sin ocultarlo. Pasando a los tintos ligeros y refinados, el maridaje por antonomasia es con un Pinot Nero de Alto Adige o un Etna Rosso: su marcada acidez y los matices de sotobosque y especias delicadas se funden a la perfección con el aroma terroso de los boletus.

Si la receta se vuelve más rica y cremosa, quizá emulsionada con mantequilla, nata o queso, un Nebbiolo o un Barbera d'Asti aportan la frescura justa y una trama de taninos suaves que ayuda a limpiar el paladar en cada bocado. Si en cambio a las tagliatelle se les añaden ingredientes más sabrosos y con más estructura, como salchicha o speck crujiente, un Rosso di Montalcino o un Lagrein saben equilibrar la parte grasa y especiada del plato gracias a su buena estructura y a sus notas de frutos rojos y pimienta.

Barolo Serralunga d'Alba DOCG 2019 Fontanafredda

Barolo Serralunga d'Alba DOCG 2019 Fontanafredda

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
93
91
101 €
por botella  (1,5 ℓ)  67,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG Proprietà 2019 Fontanafredda

Barolo DOCG Proprietà 2019 Fontanafredda

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
94
91
132 €
por botella  (1,5 ℓ)  88 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG Monvigliero 2018 Scarpa

Barolo DOCG Monvigliero 2018 Scarpa

0,75 ℓ
92
108 €
por botella  (0,75 ℓ)  144 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG Paesi Tuoi 2018 Vite Colte

Barolo DOCG Paesi Tuoi 2018 Vite Colte

Jeroboam 3 ℓ, Caja de madera
92
91
156 €
por botella  (3 ℓ)  52 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG Riserva Rocche dell'Annunziata 2017 Mauro Veglio

Barolo DOCG Riserva Rocche dell'Annunziata 2017 Mauro Veglio

0,75 ℓ
93
131 €
por botella  (0,75 ℓ)  174,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG Paiagallo 2020 Mauro Veglio

Barolo DOCG Paiagallo 2020 Mauro Veglio

0,75 ℓ
93
108 €
por botella  (0,75 ℓ)  144 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Nizza DOCG 2019 Castello di Perno

Nizza DOCG 2019 Castello di Perno

0,75 ℓ
27,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Langhe DOC Nebbiolo 2023 Gianfranco Alessandria

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Gianfranco Alessandria

0,75 ℓ
24,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Vino Rosso Ciman Elio Sandri

Vino Rosso Ciman Elio Sandri

0,75 ℓ
102 €
por botella  (0,75 ℓ)  136 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca 2019 Oddero Poderi e Cantine

Barolo DOCG Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca 2019 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
146 €
por botella  (0,75 ℓ)  194,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Jeroboam 3 ℓ, Caja de madera
91
93
331 €
por botella  (3 ℓ)  110,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 5
Barolo DOCG Rocche di Castelletto 2020 Cascina Chicco

Barolo DOCG Rocche di Castelletto 2020 Cascina Chicco

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
91
81,90 €
por botella  (1,5 ℓ)  54,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo Riserva DOCG Bussia 2017 Fratelli Barale

Barolo Riserva DOCG Bussia 2017 Fratelli Barale

0,75 ℓ
94
119,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  159,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barbera d'Alba DOC 2023 Alberto Ballarin

Barbera d'Alba DOC 2023 Alberto Ballarin

0,75 ℓ
20 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

0,75 ℓ
94
42,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  57,07 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Valtellina Superiore DOCG Sassella Petrato 2021 Tenuta Scerscé

Valtellina Superiore DOCG Sassella Petrato 2021 Tenuta Scerscé

0,75 ℓ
39,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  53,07 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Gattinara DOCG 2019 Torraccia del Piantavigna

Gattinara DOCG 2019 Torraccia del Piantavigna

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
74 €
por botella  (1,5 ℓ)  49,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo Riserva DOCG Sottocastello di Novello 2019 Ca' Viola

Barolo Riserva DOCG Sottocastello di Novello 2019 Ca' Viola

0,75 ℓ
156 €
por botella  (0,75 ℓ)  208 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Tras recibir su expreso y específico consentimiento, Vino.com utilizará cookies de terceros para elaboración de perfiles con el objeto de proponerle informaciones y publicidad acordes con sus preferencias. Usted puede configurar sus preferencias haciendo clic aquí. Al seleccionar “Aceptar”, usted nos autoriza a utilizar todos los tipos de cookies, en cambio, si cierra este banner, se activarán únicamente las cookies técnicas necesarias para que el sitio funcione de modo correcto. Para mayores detalles consulte nuestra Política de cookies