Tagliatelle mit Steinpilzen verlangen nach Weinen, die die Waldaromen begleiten, die Porosität der Eiernudeln aufnehmen und die Zartheit der Sauce respektieren. Unter den strukturierten Weißen bieten ein Pinot Bianco aus Alto Adige oder ein Fiano d'Avellino die richtige Herzhaftigkeit und Weichheit, um den Pilz einzuhüllen, ohne ihn zu überdecken. Bei den leichten, feinen Rotweinen gilt als Paradepaarung ein Pinot Nero aus Alto Adige oder ein Etna Rosso: Ihre ausgeprägte Säure und Noten von Unterholz und zarten Gewürzen verschmelzen perfekt mit dem erdigen Aroma der Steinpilze.

Wird das Rezept gehaltvoller und cremiger, vielleicht mit Butter, Sahne oder Käse abgerundet, bieten ein Nebbiolo oder ein Barbera d'Asti die nötige Frische und ein Gefüge sanfter Tannine, das den Gaumen bei jedem Bissen reinigt. Werden den Tagliatelle hingegen würzigere und kräftigere Zutaten wie Wurst oder knuspriger Speck hinzugefügt, sorgen ein Rosso di Montalcino oder ein Lagrein dank ihrer schönen Struktur und Anklängen von roten Früchten und Pfeffer für Balance in der fetten, würzigen Komponente des Gerichts.

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
93
96
58 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
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Nur 2 verfügbar
Barolo DOCG Paesi Tuoi 2021 Vite Colte

Barolo DOCG Paesi Tuoi 2021 Vite Colte

0,75 ℓ
90
91
93
29 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
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Langhe DOC Rosso Giàrborina 2023 Elio Altare

Langhe DOC Rosso Giàrborina 2023 Elio Altare

0,75 ℓ
82,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  110 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo 2023 Castello di Perno

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Castello di Perno

0,75 ℓ
22,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,13 €/ℓ
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Nur 11 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2025 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2025 Girlan

0,75 ℓ
Rabatt 5%
13,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13,90 € 
Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

0,75 ℓ
94
93
124 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  165,33 €/ℓ
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Barolo DOCG Cerequio 2020 Vietti

Barolo DOCG Cerequio 2020 Vietti

0,75 ℓ
94
95
217 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  289,33 €/ℓ
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Barolo DOCG Vigna La Rosa 2020 Fontanafredda

Barolo DOCG Vigna La Rosa 2020 Fontanafredda

0,75 ℓ
93
72,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  96,67 €/ℓ
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Barolo DOCG 2021 Giovanni Sordo

Barolo DOCG 2021 Giovanni Sordo

0,75 ℓ
30,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
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Nur 9 verfügbar
Barolo DOCG Monprivato 2020 Giovanni Sordo

Barolo DOCG Monprivato 2020 Giovanni Sordo

0,75 ℓ
78,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  104,67 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

0,75 ℓ
28,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

0,75 ℓ
21,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,07 €/ℓ
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Barolo DOCG 2021 Vietti

Barolo DOCG 2021 Vietti

0,75 ℓ
57,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  76,67 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Pajorè 2021 Bel Colle

Barbaresco DOCG Pajorè 2021 Bel Colle

0,75 ℓ
32,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  43,47 €/ℓ
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Barolo DOCG Ornato 2021 Pio Cesare

Barolo DOCG Ornato 2021 Pio Cesare

0,75 ℓ
95
95
125 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  166,67 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC 2024 Bruno Rocca

Barbera d'Alba DOC 2024 Bruno Rocca

0,75 ℓ
26,20 €
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Barolo DOCG Perno Riserva 2018 Castello di Perno

Barolo DOCG Perno Riserva 2018 Castello di Perno

0,75 ℓ
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108 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  144 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 127 € 
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Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

0,75 ℓ
Rabatt 10%
17 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 18,90 € 
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