Las tagliatelle con boletus requieren vinos capaces de acompañar los aromas de bosque, la porosidad de la pasta al huevo y la delicadeza del aderezo. Entre los blancos estructurados, un Pinot Bianco de Alto Adige o un Fiano d'Avellino ofrecen la sapidez y la suavidad adecuadas para envolver al hongo sin ocultarlo. Pasando a los tintos ligeros y refinados, el maridaje por antonomasia es con un Pinot Nero de Alto Adige o un Etna Rosso: su marcada acidez y los matices de sotobosque y especias delicadas se funden a la perfección con el aroma terroso de los boletus.

Si la receta se vuelve más rica y cremosa, quizá emulsionada con mantequilla, nata o queso, un Nebbiolo o un Barbera d'Asti aportan la frescura justa y una trama de taninos suaves que ayuda a limpiar el paladar en cada bocado. Si en cambio a las tagliatelle se les añaden ingredientes más sabrosos y con más estructura, como salchicha o speck crujiente, un Rosso di Montalcino o un Lagrein saben equilibrar la parte grasa y especiada del plato gracias a su buena estructura y a sus notas de frutos rojos y pimienta.

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
93
96
58 €
por botella  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Barolo DOCG Paesi Tuoi 2021 Vite Colte

Barolo DOCG Paesi Tuoi 2021 Vite Colte

0,75 ℓ
90
91
93
29 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
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Langhe DOC Rosso Giàrborina 2023 Elio Altare

Langhe DOC Rosso Giàrborina 2023 Elio Altare

0,75 ℓ
82,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  110 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo 2023 Castello di Perno

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Castello di Perno

0,75 ℓ
22,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,13 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2025 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2025 Girlan

0,75 ℓ
Rebaja 5%
13,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
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Precio más bajo: 13,90 € 
Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

0,75 ℓ
94
93
124 €
por botella  (0,75 ℓ)  165,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG Cerequio 2020 Vietti

Barolo DOCG Cerequio 2020 Vietti

0,75 ℓ
94
95
217 €
por botella  (0,75 ℓ)  289,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Barolo DOCG Vigna La Rosa 2020 Fontanafredda

Barolo DOCG Vigna La Rosa 2020 Fontanafredda

0,75 ℓ
93
72,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  96,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Barolo DOCG 2021 Giovanni Sordo

Barolo DOCG 2021 Giovanni Sordo

0,75 ℓ
30,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
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Barolo DOCG Monprivato 2020 Giovanni Sordo

Barolo DOCG Monprivato 2020 Giovanni Sordo

0,75 ℓ
78,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  104,67 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

0,75 ℓ
28,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

0,75 ℓ
21,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,07 €/ℓ
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Barolo DOCG 2021 Vietti

Barolo DOCG 2021 Vietti

0,75 ℓ
57,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  76,67 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Pajorè 2021 Bel Colle

Barbaresco DOCG Pajorè 2021 Bel Colle

0,75 ℓ
32,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  43,47 €/ℓ
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Barolo DOCG Ornato 2021 Pio Cesare

Barolo DOCG Ornato 2021 Pio Cesare

0,75 ℓ
95
95
125 €
por botella  (0,75 ℓ)  166,67 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC 2024 Bruno Rocca

Barbera d'Alba DOC 2024 Bruno Rocca

0,75 ℓ
26,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
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Barolo DOCG Perno Riserva 2018 Castello di Perno

Barolo DOCG Perno Riserva 2018 Castello di Perno

0,75 ℓ
Rebaja 14%
108 €
por botella  (0,75 ℓ)  144 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 127 € 
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Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

0,75 ℓ
Rebaja 10%
17 €
por botella  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 18,90 € 
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