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Das traditionelle Ostermenü, das mit regional unterschiedlichen Spezialitäten abgelehnt wird, kann Vorspeisen aus gekochten Eiern und Gemüse der Saison, manchmal mit Käsezusätzen, nicht ignorieren. Das Ei war schon immer ein Symbol für Leben und Fruchtbarkeit, für Wiedergeburt; es findet seinen Platz in Klassikern wie Cavagnetti und Pasqualina-Kuchen , die nur im Schnitt sichtbar werden. Unter den Gemüsen, die das gierige rustikale Blätterteiggebäck füllen, finden wir Spargel , Mangold, aromatische Kräuter und Artischocken, die den Beginn des Frühlings markieren. Bei Vorspeisen dieser Art sind die am besten geeigneten Weine im Allgemeinen Blasen und frisches und leichtes Weiß. Unter den empfohlenen Weinen finden wir Bolgheri Vermentino , Etna Bianco oder einen Soave Classico . Für Vorspeisen mit einer guten Präsenz von Ricotta ist es gut, sich auf Weißweine zu konzentrieren, die auch weich und duftend sind, wie Arneis oder Chardonnay . Wenn die Artischocke vorherrscht, ist es immer notwendig, einen Weißwein mit größerer Struktur und Körper zu bevorzugen, der die Herausforderung bewältigen kann, beispielsweise einen Vermentino di Gallura Superiore oder alternativ einen Südtiroler Gewürztraminer .

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,60 €/ℓ
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Lugana DOC Oasi Mantellina 2025 Allegrini

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Hofstätter Zero Riesling Sparkling Dr. Fischer

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Toscana Vermentino IGT Albablu 2025 Campo alle Comete

0,75 ℓ
11,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
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Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
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Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2024 Cantina Tani

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
19,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,60 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 20,20 €

Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

0,75 ℓ
93
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  60,53 €/ℓ
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Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
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Vino Bianco Cecilia Cascina Corte

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,67 €/ℓ
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Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
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Elgin WO Riesling 2025 Paul Clüver

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

0,75 ℓ
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12,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
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Langhe DOC Nascetta 2022 L'Astemia Pentita

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
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Wird schnell knapp

Bolgheri DOC Vermentino Caccia al Palazzo 2025 Tenuta di Vaira

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
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Bolgheri Bianco DOC Costa di Giulia 2025 Michele Satta

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Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
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