aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

Lugana DOC Prestige 2024 Cà Maiol

Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

Langhe DOC Riesling Clem 2023 Ca' Viola

Lugana DOC San Benedetto 2024 Zenato

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2024 Cantina Tani

Rheinhessen QbA Riesling Hans Baer

Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

Langhe DOC Riesling 2021 L'Astemia Pentita

Lugana DOC Brut Metodo Classico Cantariva 2020 Cà Maiol

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Soave Classico DOC Vin Soave 2024 Inama

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2023 Cantina Valle Isarco